Il y a de plus en plus de produits qui reçoivent le nom « », qui est le nom donné aux aliments très complets, riches en nutriments et composés bioactifs et très bénéfiques pour la santé. Ceux-ci gagnent de plus en plus d’importance dans notre alimentation, et c’est pourquoi il ne fait pas de mal de connaître tous ceux qui peuvent être inclus dans une alimentation saine et équilibrée.
À la longue liste de superaliments déjà connus, il faut ajouter le hakusai, un type de chou chinois qui est fondamental dans la gastronomie japonaise et coréenne, étant fondamental pour l’élaboration du. Semblable à la laitue, c’est un chou, mais plus fin, ne dégage pas d’odeurs et possède des qualités très bénéfiques.
Ce chou blanc cultivé au Japon, en Corée et en Chine, également connu sous le nom de chou Napa, est d’apparence longue et spongieuse, bien qu’il soit en réalité assez solide. Ses couches sont très serrées, semblables à celles de la laitue. De cette façon, il est plus fin et vertueux que les autres choux, et ne dégage pas non plus leurs odeurs, avec une saveur douce et légèrement sucrée.
Comment peut-on manger du hakusai ?
Ce légume, également connu sous le nom de napa, peut être consommé de différentes manières, puisqu’il peut être manger cru en salade, cuit et mariné. Au Japon, il est couramment utilisé pour un sauté avec d’autres légumes ou pour accompagner des ragoûts de viande, mais en plus, le hakusai est parfait pour être combiné avec des glucides comme le riz ou les nouilles.
Il est courant que les Japonais utilisent ce chou blanc dans pratiquement tous leurs plats, il est donc courant qu’il fasse partie de leurs salades, soupes, plats de riz et ragoûts, et il est fréquemment consommé avec des viandes comme le poulet ou le porc, mais aussi avec des crevettes, du crabe ou du poisson. En fait, un plat très populaire au Japon consiste en un wrap de ce chou, dans lequel la viande cuite avec des épices est enveloppée dans les feuilles de hakusai.
Quelques options intéressantes pour profiter du Les avantages de ce superaliment sont les suivants :
- Salade Hakusai : Il se prépare de manière très simple, puisqu’il suffit de hacher le hakusai puis de le combiner avec n’importe quel autre légume de votre choix, que ce soit de la courgette, du concombre, de la tomate, de la carotte, de l’oignon… Ensuite, il faut ajouter un peu de citron et de l’huile d’olive.olive, et vous pourrez déguster une salade très saine et savoureuse.
- Hakusai cuit à la vapeur : Dans ce cas, les feuilles les plus grosses doivent être cuites à la vapeur, afin que leur texture croquante soit préservée et que leurs nutriments soient respectés. Il suffira ensuite d’assaisonner avec un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive. Ainsi, ce chou sera parfait pour accompagner d’autres plats principaux.
- Sauté Hakusai : Pour le préparer, vous devez hacher ce chou et les légumes, en utilisant des carottes, des tomates, des concombres, des courgettes, des oignons, etc., et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Des épices et/ou de la sauce soja seront ensuite ajoutées, et bien que ce soit une bonne option à consommer seul, il peut également être utilisé en accompagnement de nouilles ou de riz.
- Soupe Hakusai : Une soupe hakusai est une option parfaite pour déguster ce superaliment. Pour ce faire, il faut faire un bouillon avec la queue et ajouter la ciboulette, l’ail, les carottes et le gingembre. Lorsque les légumes sont tendres, vous pouvez ajouter des morceaux de poisson, de poulet, de fruits de mer…, et en quelques minutes de cuisson supplémentaires, ils deviendront la soupe. Enfin, ajoutez un peu de sauce soja ou un produit épicé.
- ‘Wraps’ par hakusai : Une dernière suggestion est de profiter des bienfaits de ce chou blanc, en profitant des grandes feuilles cuites à la vapeur pour envelopper d’autres aliments, c’est-à-dire créer des « wraps » et, à l’intérieur, ajouter de la viande, du riz, du tofu, du poisson… et/ ou d’autres légumes.
Au-delà de connaître les différentes manières de cuisiner ce chou blanc, il est à noter que l’un des points forts du hakusai est qu’il se conserve en très bon état plusieurs jours, même lorsqu’il est sorti du réfrigérateur. De même, il se combine très bien avec le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame ou le miel, il est donc très facile de l’intégrer à votre alimentation habituelle.
Propriétés et avantages du hakusai
Le Hakusai offre de multiples bienfaits pour la santé qui peuvent contribuer à une plus grande longévité. Il se distingue par sa faible teneur en calories et sa forte concentration en nutriments essentiels tels que les vitamines C, K, A, le potassium et le folate. De plus, il possède des propriétés antioxydantes, comme le bêta-carotène et la vitamine C, qui protègent contre les radicaux libres et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
Sa richesse en Les fibres alimentaires favorisent la digestion et aident à perdre du poids. Ces bienfaits s’ajoutent au potentiel des légumes crucifères, comme le brocoli et le chou-fleur, auxquels appartient le hakusai, connus pour leur capacité à améliorer la santé et à prévenir les maladies.
L’un d’entre eux souligne que la consommation de légumes crucifères, dont le hakusai, est associée à un risque réduit de certains cancers et à une mortalité globale, ce qui conforte l’idée selon laquelle ils pourraient contribuer à une vie plus longue et en meilleure santé.
Pour 100 grammes de hakusai, 16 calories, 1,2 gramme de fibres, 77 mg de calcium, 27 mg de vitamine C, 0,31 mg de fer, 13 mg de magnésium et 1,2 mg de protéines sont apportés à l’organisme.
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