Il existe un aliment qui, de par sa couleur et sa texture, ressemble à une légumineuse et pourtant c’est une légumineuse. La confusion est telle qu’il est toujours inclus dans les sacs de mélanges montagnards et est même étiqueté comme tel sur les menus de nombreux restaurants.
C’est un aliment hautement nutritif qui a fait l’objet de nombreuses études scientifiques en raison de ses multiples bienfaits pour la santé. Originaire d’Amérique du Sud, Cette légumineuse a été domestiquée il y a des milliers d’annéesse frayant un chemin à travers différentes cultures et cuisines.
L’un des avantages les plus notables des arachides est leur teneur élevée en graisses saines, principalement des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Ces graisses sont essentielles au maintien d’une bonne santé cardiovasculaire. Une étude a révélé que la consommation régulière de cet aliment peut réduire le risque de maladie cardiaque, soulignant son rôle dans l’amélioration du profil lipidique dans le sang.
Protéines végétales
Ils constituent une excellente source de protéines végétales, ce qui les rend particulièrement précieux dans les régimes végétariens et végétaliens. Les protéines contenues dans les cacahuètes aident à la construction et à la réparation des tissus, ainsi que dans la fonction immunitaire. En fait, des recherches publiées dans le Journal des sciences et technologies alimentaires souligne la valeur des protéines d’arachide dans les régimes végétariens, en mettant en valeur leur profil complet d’acides aminés essentiels.
L’arachide est également une riche source de vitamines et de minéraux essentiels. Il contient des vitamines du complexe B, notamment de la niacine, qui jouent un rôle crucial dans la conversion des aliments en énergie et dans le maintien d’un système nerveux sain.
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De plus, ils fournissent des minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc, le fer et le cuivre, essentiels à divers processus biologiques. La science soutient cette riche concentration de nutriments, comme publié dans le Journal de biochimie nutritionnelle souligne l’importance de ces nutriments contenus dans les arachides, en se concentrant sur leur impact sur le métabolisme énergétique et la prévention des maladies chroniques.
Fibre diététique
Un autre aspect important des arachides est leur teneur élevée en fibres alimentaires. Cela contribue non seulement à la régulation du transit intestinal, mais aussi contribue à un meilleur contrôle de la glycémie et à une réduction du cholestérol, comme l’indiquent les recherches. , révèle comment les fibres contenues dans les cacahuètes influencent la santé digestive et le contrôle glycémique.
Les cacahuètes sont également riches en antioxydants, tels que le resvératrol, l’acide folique, les vitamines E et A et les composés phénoliques. Ces antioxydants jouent un rôle crucial dans la neutralisation des radicaux libres et dans la prévention du stress oxydatif, ce qui contribue à la prévention des maladies chroniques et du vieillissement.
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D’où une publication de chimie alimentairequi a analysé la teneur en antioxydants des arachides, a associé cette concentration à un impact sur la prévention des maladies.
Risque moindre d’obésité
De plus, la consommation d’arachides a été associée à un risque plus faible d’obésité. Malgré leur teneur élevée en calories, les cacahuètes ont un effet rassasiant qui peut aider à contrôler l’appétit. Par exemple, ils suggèrent que l’inclusion des arachides dans l’alimentation peut aider à réguler le poids, grâce à sa capacité à favoriser la sensation de satiété.
Même cette légumineuse en crème est fortement recommandée par les nutritionnistes. « Le beurre de cacahuète est dense en calories, mais contient des graisses de qualité. Pour les sportifs, c’est un moyen facile de produire des calories », explique-t-il à EL ESPAÑOL. Marta Marbre, nutritionniste et pharmacien. Cet aliment a été diabolisé à cause de ces graisses et comme le prévient le professionnel, toutes ne rentrent pas dans le même emballage ou sont mauvaises.
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Comme si cela ne suffisait pas, il a également été démontré que cet aliment a des effets positifs sur la fonction cognitive. Il contient des nutriments essentiels à la santé du cerveau, comme la vitamine E et des graisses saines, comme le confirme une étude qui le relie au risque de souffrir de . Plus précisément, cela indique que la consommation régulière d’aliments riches en vitamine E, notamment les arachides, peut contribuer à une meilleure fonction cognitive et à la prévention des maladies neurodégénératives.
La liste est si longue que vous finissez par chercher des raisons pour ne pas inclure cet aliment dans votre alimentation, aucune si vous n’êtes pas allergique. Ils ont été étudiés comme prévention du diabète de type 2 et même comme alliés de la santé osseuse, grâce à leur teneur en minéraux comme le magnésium et le phosphore, essentiels au développement et au maintien d’os solides.
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