Bien que l’on ne sache pas exactement par qui le punch traditionnel a été combiné pour la première fois, les premières mentions de celui-ci datent du XVIIe siècle par d’anciens marins. En raison des tonneaux vides de bière et de vin, ils achetaient de l’alcool d’arak, ou eau-de-vie de palmier à sucre, sur le continent. Ensuite, ils ont essayé de l’adapter au goût du vin, à l’aide d’agrumes, d’épices, de sucre et d’eau. Depuis, le coup de poing s’est répandu à travers le monde.
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L’origine du mot coup de poing
Comme les anciens marins achetaient le spiritueux en Inde, son nouveau nom vient également du terme indien paanch ou pancha. La signification de ce mot est le chiffre cinq, qui symbolise le nombre d’ingrédients utilisés. Mais aujourd’hui, nous avons beaucoup plus d’épices parmi lesquelles choisir, vous pouvez donc préparer votre propre punch de Noël, la boisson chaude la plus délicieuse de l’Avent.
Ingrédients au choix
Le punch fait maison peut être préparé selon vos goûts, il peut donc varier un peu selon chaque famille. L’alcool de base est le rhum, mais vous pouvez également utiliser du vin blanc ou rouge, du schnaps ou de la liqueur. Le punch de Noël est parfaitement parfumé à la cannelle, aux clous de girofle et à l’anis étoilé. N’oubliez pas le citron et l’orange, mais vous pouvez également ajouter des pommes, des raisins, des canneberges ou des raisins secs. La boisson entière est sucrée avec du sucre, du miel, du sirop ou du sucre cristallisé, qui a un goût légèrement caramel.
Punch de Noël traditionnel
Si vous ne savez pas comment combiner correctement les ingrédients, essayez une recette éprouvée et sans erreur ! Il vous faudra 350 ml d’eau, 150 g de sucre, un morceau de cannelle entière, 4 clous de girofle, 60 ml de rhum, 400 ml de vin blanc, un citron et une orange. Tout d’abord, portez à ébullition l’eau avec le sucre, le jus fraîchement pressé d’agrumes et d’épices. Ajoutez ensuite le rhum et le vin, tandis que la boisson n’est plus bouillie, seulement chauffée pour que l’alcool ne s’évapore pas.
Garnir la boisson
Il est préférable de verser la boisson finie dans un bol en verre épais afin que la couleur et la composition du punch lui-même soient magnifiquement visibles. A la fin, ajoutez des fruits hachés, qui décorent parfaitement le punch de Noël. Vous pensez peut-être que le punch ne restera pas chaud ainsi pendant longtemps. Mais les vieux marins avaient aussi un truc de génie pour ça !
Température facile à maintenir
Bien sûr, vous pouvez toujours avoir le punch sur la cuisinière et le réchauffer, mais sa beauté ne ressortira plus autant sur la table de Noël dressée. C’est pourquoi vous pouvez essayer une astuce simple avec du beurre, qui fonctionne très bien comme couvercle. Il suffit de déposer un petit morceau de beurre sur la surface du punch chaud, qui va fondre et former une couche protectrice contre les déperditions de chaleur.
Sources : apetitonline.cz, alkohol.cz, magazin.recepty.cz