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Que ce soit pour accompagner une bière entre amis, déguster du vermouth le week-end ou regarder un match de football à la maison, Nous, les Espagnols, avons un penchant pour les apéritifs. Conscients qu’ils ne constituent pas l’option la plus saine, nous consacrons une part considérable de notre panier à ces produits. Selon le , Les chips et autres snacks salés représentent 55,1% de l’ensemble des snacks que nous consommons à l’extérieur, soit en moyenne environ 0,93 kilo par personne et par an.
Même chez nous, nous ne rejetons pas ces collations, en consommant en moyenne 1,42 kilos de pommes de terre transformées par an. La Dr Elizabeth Klodas, cardiologue et fondatrice de Step One Foods, formée à la prestigieuse clinique Mayo, aborde cette habitude peu judicieuse dans l’un de ses récents articles. Tout au long de sa carrière, Klodas s’est concentré sur les effets du cholestérol dans le corps et comment le réduire.
À cette occasion, Votre attention se porte sur les fameuses chips en sachet., mais ses observations s’appliquent également aux nachos et aux snacks transformés à base de maïs, également populaires aux États-Unis. Klodas prévient que ces produits « ils sont riches en additifs et pauvres en fibres et autres nutriments essentiels »soulignant que « au cours d’une année, la consommation quotidienne d’un seul paquet de chips de moins de 30 grammes pourrait ajouter jusqu’à 6,8 kilos de sel à notre corps ».
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La circulation se détériore
Le médecin affirme que « trop de sodium peut augmenter la tension artérielle et prendre du poids de manière significativeaffectant négativement au cholestérol et à la glycémie ». Il n’est pas nécessaire de passer un an à prendre ces collations pour le prouver car, souligne-t-il, « des études montrent que manger des aliments de mauvaise qualité aggrave la situation quelques heures après leur consommation ». À ce stade, Klodas recommande de rechercher des alternatives pour combler ces lacunes.
Premièrement, cela encourage remplacer le houmous par des légumes, soulignant qu’une demi-tasse équivaut à un petit sac de collations. Si nous ajoutons des légumes à la trempette, « nous obtiendrons une collation copieuse, riche en fibres, en graisses saines et en protéines ». La deuxième collation saine recommandée par le médecin est en particulier les noix crues et les fruits secs sans sel ajouté et naturel en général : « Vous bénéficiez de tous les bienfaits nutritionnels sans la charge en sodium. »
Houmous, noix et fruits
Finalement, met en valeur le fruit, expliquant que « deux petites bananes ou trois oranges sont l’équivalent calorique d’une, mais en apportant des vitamines, des antioxydants et des fibres ». Klodas défend que « nous recherchons souvent ces collations non pas parce que nous avons faim, mais parce que nous nous ennuyons et nous cherchons un stimulant; « Mais ce ne sont pas de bonnes raisons de consommer quelque chose qui sabote activement les efforts d’une personne pour améliorer sa santé cardiaque. »
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Souvenez-vous d’une phrase de l’auteur gastronomique Michael Pollan, citant que « Si tu as faim, mange une pomme ; si tu ne veux pas de pomme, tu n’as pas faim ». Par conséquent, il insiste pour que nous remplaçons toutes les collations malsaines par « des options contenant des fibres entières, des acides gras oméga-3, des antioxydants et des stérols végétaux qui aident ». Cependant, si la tâche que l’expert nous a confiée est difficile et que nous ne voulons pas abandonner toutes les collationspeut-être pourrions-nous consulter la liste de l’Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs (OCU) pour choisir les moins mauvais.
Les collations les moins mauvaises
L’OCU et les ingrédients de plus de 200 collations aliments salés vendus dans les supermarchés de toute l’Espagne et a constaté que 178 d’entre eux ne sont pas très sains ou pas du tout. C’est-à-dire, 78% d’entre eux ne devraient pas être consommés, surtout ceux qui sont frits. Les pires notes ont été enregistrées pour son excès de sel, avec une moyenne de 3,8%, mais elles ont également été remarquées pour sa teneur élevée en matières grasses, qui s’élève à 24%, et l’ajout de colorants, d’arômes et d’additifs.
Certains additifs, par exemple, ne sont pas recommandés pour provoquer des intolérances. Ils n’entraient pas non plus dans les paramètres caloriques, puisqu’ils ont une moyenne de 467 calories pour 100 grammes et ils ont même analysé des produits contenant plus de 600 calories, ce qui représente 30 % de l’apport quotidien d’un adulte.
Son composant principal est constitué de glucides, mais « ils sont tellement transformés qu’ils ont perdu une grande partie de leurs nutriments ». Alors, lesquels sont les moins mauvais selon l’analyse de l’OCU ? Le groupe des nachos de maïs sans additifs ni arômes, et certains à base de légumineuses ou de graines, car ils sont cuits au lieu d’être frits et contiennent moins de sel.
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