L’Agence espagnole de sécurité alimentaire et nutritionnelle (Aesan), dépendante de la consommation et de la santé, a activé une alerte en raison de la distribution de Fromage affiné fabriqué avec lait cru venant de France infecté par la bactérie Escherichia coli producteur de Toxine Shiga. Ce micro-organisme pathogène est particulièrement dangereux et a été impliqué dans des cas de .
La France a signalé par l’intermédiaire du Réseau européen d’alerte alimentaire (Rasff) qu’elle tous les lots de fromage Morbier DOP sous la marque Frieslandcampina Iberia et Millán Vicentevendu en contenants compensés de 175 et 195 grammes. Selon les informations consultées par EFEAGRO à Rasff, le fromage est distribué, pour le moment, dans quinze pays, dont l’Espagne.
L’infection par E. coli qui produit des toxines shiga génère des symptômes de crampes abdominales sévères, qui peuvent évoluer vers une gastro-entérite sévère, une diarrhée sanglante et une colite hémorragique. La période d’incubation varie entre 2 et 10 jours. En général, les personnes atteintes guérissent généralement dans un délai d’une dizaine de jours, mais dans certains cas, notamment chez les enfants et les personnes âgées, l’infection peut évoluer et déclencher une maladie grave : Syndrome hémolytique urémique (SON H).
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⚠️ Alerte à la présence d’Escherichia coli productrice de shigatoxines (STEC) dans les fromages affinés au lait cru.
🚫 Ne pas consommer
▶️ Marques : FRIESLANDCAMPINA IBERIA et MILLAN VICENTE
📌– AESAN (@AESAN_gob_es)
Ces informations ont été transférées aux communautés autonomes à travers le Système coordonné d’échange rapide d’informations (Sciri) pour vérifier le retrait des produits concernés des circuits de commercialisation. Aesan demande que les personnes qui possèdent chez elles les produits inclus dans cette alerte s’abstenir de les consommer.
L’alerte est le résultat de l’autocontrôle de l’entreprise elle-même, qui a signalé l’incident aux autorités compétentes. « Le mercredi 13 décembre, FrieslandCampina a été informée d’un cas de présence possible de bactéries Escherichia coli au fromage Morbier DOPfabriqué par l’entreprise française Entremont, que FrieslandCampina utilise comme matière première pour certains produits qu’elle vend sur le marché espagnol », expliquent-ils.
« Après avoir été informé de la situation, FrieslandCampina a ordonné à ses distributeurs et clients de retirer préventivement les lots concernés (tous ceux dont la date de péremption est comprise entre le 12/08/2023 et le 01/10/2024, tous deux inclus). . Parallèlement, les établissements qui vendent ces produits sont très proactif informer le client directement sur le point de vente. FrieslandCampina souhaite transmettre un message de calme étant donné que les mesures appropriées ont été prises », rapportent-ils.
E. Coli, risque alimentaire
La plupart des épidémies de E. coli Les producteurs de shigatoxines ont été associés à la consommation de viande pas assez cuitenotamment les hamburgers et la viande hachée ; lait cru; produits laitiers à base de lait cru; légumes crus (laitue, épinards, graines germées, entre autres) et fruit.
Ils reconnaissent six catégories de E. coliqui produisent des diarrhées : entérotoxinogènes (ETEC), entéropathogènes (EPEC), entéroinvasives (EIEC), entéroagrégatives (EAEC), diffusement adhérentes (DAEC) et productrices de toxines Shiga (STEC). Ce dernier est également connu sous le nom E. coli vérotoxinogène (VTEC)car ils produisent des cytotoxines (Vtx) qui affectent les cellules de la lignée Vero.
Plus précisément, les STEC peuvent provoquer des maladies graves chez les humains. Dans l’Union européenne en 2020, l’infection par cette bactérie était la quatrième maladie d’origine alimentaire le plus fréquent chez l’homme, avec 4 446 personnes touchées (cas), 652 hospitalisations et 13 décès.
Il convient de noter que l’une des plus grandes épidémies associées à cette bactérie s’est produite en Allemagne en 2011 avec 3 128 cas. 817 atteints du syndrome hémolytique et urémique et 46 décès. Dans cette épidémie, les aliments impliqués étaient des germes de graines germées.
Les enfants atteints de ce syndrome présentent une pâleur, de la fatigue, une diminution du débit urinaire et, dans certains cas, des convulsions. Ce syndrome peut entraîner une insuffisance rénale et entraîner la mort. On estime qu’entre 5 et 10 % des enfants infectés évoluent vers le syndrome hémolytique et urémique.
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