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est une légumineuse miracle riche en protéines, fibres et vitamines, vous devez donc absolument l’inclure dans votre menu aussi souvent que possible. C’est l’un des principaux ingrédients du houmous, de plus en plus populaire, qui s’est répandu de la cuisine arabe dans presque le monde entier.
Le houmous selon cette recette est préparé très rapidement car il utilise des pois chiches en conserve, qu’il n’est pas nécessaire de faire tremper toute la nuit, mais qui sont prêts à être utilisés immédiatement.
Produits nécessaires au houmous maison :
240 grammes de pois chiches en conserve
1 gousse d’ail
2-3 cuillères à soupe de jus de citron
50 ml d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
sel de mer
1 cuillère à café de pâte de tahini et de pâte de sésame
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Mode de préparation :
Égouttez les pois chiches, rincez-les et placez-les dans un bol. Ajouter l’ail émincé, le jus de citron fraîchement pressé, l’huile d’olive, le poivre noir, le sel au goût et le tahini. Le tout est bien broyé au hachoir jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez de l’huile d’olive au besoin pour la rendre crémeuse. Servir sur des toasts et saupoudrer de graines de sésame.
