En grec, on n’utilise pas de pommes de terre, elles sont remplacées par des aubergines, ce qui ne la rend en aucun cas moins délicieuse, bien au contraire. De plus, la moussaka grecque convient tout à fait aux personnes qui observent un régime.
Produits nécessaires à la moussaka grecque :
500 g de boeuf haché
10 petits oignons
huile d’olive
beurre
4 aubergines
1 feuille de laurier
500 g de tomates
150 ml de crème
1 oeuf
350 ml de bouillon
persil
poivre
2 pincées de cannelle
1 rose girofle écrasée
sel
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Mode de préparation :
Tranchez les aubergines lavées sans les peler et faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites revenir l’oignon finement haché et la viande hachée dans un peu d’huile. Dans un autre bol, faites revenir les tomates et réduisez-les en purée.
Dans une plaque bien graissée, disposer un rang d’aubergines, un rang de viande hachée avec les oignons, en salant et en saupoudrant chaque rang d’un peu d’épices. À un moment donné, ajoutez la feuille de laurier.
Versez le bouillon mélangé aux tomates pressées et un peu de sel sur la moussaka. Cuire la moussaka environ 45 minutes, à couvert, à four modéré.
Versez ensuite la chantilly avec l’œuf et terminez la cuisson.