Si vous avez envie d’un dessert, mais que vous jeûnez ou que vous voulez simplement manger sainement, cette recette est faite pour vous : les brownies au quinoa.
Produits nécessaires :
½ cuillère à café crue – trempée dans l’eau froide
½ cuillère à café de cacao en poudre non sucré
⅓ cuillère à café de sirop d’érable – ou édulcorant liquide de votre choix
¼ cuillère à café de beurre d’amande – ou de beurre de cacahuète
2 moyennes – bien mûres
¼ tasse de lait d’amande non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/3 tasse de pépites de chocolat végétaliennes ou de noix – facultatif
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Mode de préparation :
Placer le quinoa dans un bol, couvrir d’eau froide et laisser tremper 30 minutes à 2 heures. Égouttez le quinoa dans une passoire et rincez-le pour éliminer toutes les impuretés.
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque carrée de papier sulfurisé légèrement graissé avec de l’huile de coco.
Passer le quinoa au robot culinaire avec le reste des ingrédients : cacao en poudre non sucré, sirop d’érable, beurre d’amande, bananes, lait non sucré, levure chimique et extrait de vanille.
Mélangez pendant 30 secondes à vitesse élevée jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Arrêtez le mixeur et ajoutez les pépites de chocolat ou les noix hachées, si vous le souhaitez.
Versez la pâte dans le moule carré préparé.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes dessus – ce qui signifie que le brownie est encore moelleux mais bien cuit.
Réfrigérer 30 minutes avant de couper en carrés.