Aussi délicieux qu’un dessert soit, il a besoin d’une finition parfaite pour être appétissant. Nous pouvons le faire avec un glaçage au chocolat, noir ou blanc, selon vos préférences.
Pour le glaçage au chocolat, ils ont besoin de chocolat avec un minimum de 60 % de cacao / Shutterstock
Le glaçage au chocolat donne à votre gâteau maison un aspect semblable à celui de la pâtisserie réalisé par des professionnels. Vous n’avez pas besoin d’avoir peur de le préparer car la procédure est simple et prend très peu de temps.
Il suffit de choisir un chocolat de qualité, avec le plus de cacao possible, sans additifs alimentaires ni autres ajouts. Si vous souhaitez un glaçage plus sucré, choisissez un chocolat au lait avec au moins 60% de masse de cacao.
Le glaçage au chocolat le plus simple pour un gâteau
Le glaçage au chocolat est polyvalent et s’adapte parfaitement à tout, du chocolat à la vanille en passant par les fruits.
ingrédients
- 170 g de chocolat noir (ou au lait), haché ou coupé en morceaux
- 120 ml de crème liquide
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif)
Méthode de préparation
Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat haché ou haché. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, puis versez-la sur le chocolat.
Remuer doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde et soit complètement incorporé au glaçage. Ajouter et mélanger.
Laissez le glaçage refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes, mais toujours liquide.
Placez le gâteau sur une grille ou une plaque. Versez ensuite progressivement le glaçage dessus, en commençant par le centre et en le laissant couler sur les bords. Une spatule peut être utilisée pour égaliser le glaçage si nécessaire.
Laissez ensuite le gâteau reposer 15 à 20 minutes pour que le glaçage durcisse avant de servir.
Comment faire un glaçage au chocolat blanc
Le glaçage au chocolat blanc est délicieux et peut être utilisé pour enrober des gâteaux, tartes ou autres desserts.
ingrédients
- 200 g de chocolat blanc (haché ou coupé en petits morceaux)
- 120 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de beurre (facultatif, pour une consistance plus riche)
Méthode de préparation
Placez le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Ensuite, il est pris immédiatement après l’incendie.
Versez la crème chaude sur le chocolat blanc et laissez reposer sans remuer pendant 1 à 2 minutes pour ramollir le chocolat.
Mélangez ensuite progressivement, en commençant par le centre et en continuant vers les bords, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène.
Pour une consistance plus riche et plus brillante, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu et complètement incorporé.
Laissez le glaçage refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes, mais toujours liquide.
Disposez le dessert (gâteau, tarte…) sur une grille ou un plateau et versez dessus le glaçage en commençant par le centre et en laissant couler sur les bords. On l’égalise à la spatule.
Le glaçage au chocolat peut être utilisé pour des éclairs ou d’autres gâteaux
Le glaçage au chocolat peut être utilisé pour rehausser de nombreux types de gâteaux, en leur donnant un aspect élégant et en ajoutant un goût délicieux. Il est le plus souvent utilisé à des fins de torture quelle que soit leur composition.
Vous pouvez également enrober les gâteaux de glaçage au chocolat, ou simplement en étaler uniquement le dessus pour ajouter une touche riche et attrayante. Vous pouvez également l’utiliser pour des petits pains au chocolat ou à la vanille pour un look impressionnant et pour accentuer le goût.
Appliquez le glaçage par-dessus pour un éclat élégant et pour le rendre encore plus délicieux. Si vous souhaitez améliorer le goût et l’apparence d’un gâteau en feuille, vous pouvez le recouvrir entièrement ou partiellement de glaçage au chocolat.
Le glaçage au chocolat est généralement nature ou vous pouvez ajouter des essences comme du café, de l’orange ou même un peu de rhum.
Pour un glaçage plus brillant ou plus riche, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de crème pour plus de texture et de goût.
Vous pouvez ajuster la quantité de chocolat ou de crème pour obtenir une consistance plus onctueuse ou plus épaisse, selon vos préférences.