Temps de cuisson : 40 minutes
type de plat : Dessert
cuisine : américaine
Le gâteau de velours rouge est un dessert reconnu pour sa couleur rouge distinctive et la couche de fromage à la crème moelleux qui le recouvre. De par son aspect et son goût, il est parfait pour les repas de fête. De plus, il est assez simple à préparer donc vous n’avez pas besoin de courir à la pâtisserie.
Le gâteau de velours rouge est parfait pour les moments festifs / Shutterstock
L’origine du Red Velvet Cake n’est pas tout à fait claire, mais il aurait été popularisé aux États-Unis dans les années 1920 ou 1930. À l’origine, la couleur rouge n’était pas aussi intense que dans les recettes modernes, en raison de la réaction entre le cacao et bicarbonate de soude . Plus tard, du colorant alimentaire a été utilisé pour lui donner la couleur qu’elle a aujourd’hui, forte et vibrante.
Au fil du temps, les recettes de gâteaux de velours rouge ont évolué, s’adaptant aux préférences individuelles et à la disponibilité des ingrédients. Certaines recettes utilisent du beurre de cacao au lieu du cacao naturel pour obtenir une couleur plus intense, et les variantes modernes peuvent inclure diverses garnitures ou garnitures, ajoutant des nuances supplémentaires de goût et de texture.
Méthode de préparation
Chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner deux plaques à pâtisserie d’un diamètre d’environ 23 cm. Du papier sulfurisé peut également être placé.
Comment faire une recette de gâteau de velours rouge
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le cacao et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, l’huile, le vinaigre et le colorant alimentaire rouge jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le mélange d’ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Répartissez la pâte à parts égales entre les deux plateaux préparés et nivelez la surface avec une spatule.
Cuire le dessus au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du dessus en ressorte propre. Retirez ensuite les plaques du four et laissez le dessus refroidir complètement sur une grille.
Comment préparer la recette de la crème
, battez le beurre et le cream cheese jusqu’à ce que la composition soit mousseuse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et la vanille et continuez de mélanger et de battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et mousseuse.
Pour assembler, disposez la première couche sur une assiette de service, ajoutez une généreuse couche de crème et déposez dessus la deuxième couche, puis une autre couche de crème. Le gâteau entier peut être recouvert de fromage à la crème ou laissé découvert. Décorez selon vos préférences.
Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour qu’il durcisse et que les saveurs se mélangent.
Qu’est-ce que le gâteau de velours rouge
Le gâteau de velours rouge est célèbre pour sa couleur rouge foncé. Ceci est souvent réalisé en utilisant du colorant alimentaire rouge, ainsi que d’autres ingrédients tels que du cacao et une petite quantité de vinaigre blanc ou de vinaigre blanc, qui aide à stabiliser la couleur rouge.
Ce gâteau est également connu pour sa texture moelleuse, juteuse et onctueuse. Ceci est obtenu en utilisant une quantité précise d’ingrédients comme le bicarbonate de soude et le vinaigre qui réagissent pour créer une texture aérienne et pleine.
Il est souvent servi lors d’occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires ou d’autres événements festifs en raison de son aspect attrayant et de sa saveur particulière.
Le gâteau Red Velvet est souvent surmonté d’une généreuse couche de fromage à la crème, parfois décoré de pépites de chocolat, de bonbons ou d’autres éléments décoratifs pour souligner son aspect élégant.
