Si vous êtes à court d’idées sur les recettes de rôti de porc à préparer pour la table de Noël, vous pouvez essayer la recette du filet mignon de porc sauce moutarde au vin blanc, à la poêle. C’est une délicieuse recette assez rapide et facile à réaliser.
Le filet prépare également la sauce au vin blanc pendant 7 à 8 minutes / Shutterstock
Le filet est la portion de viande de porc, de bœuf ou d’un autre animal la plus tendre et la plus fine. Il est situé paravertébral, c’est-à-dire à gauche et à droite de la colonne vertébrale. Chaque animal possède quelques petits muscles qui se distinguent du reste des portions de viande par leur forme allongée, avec un aspect fusiforme. C’est la portion de viande qui cuit le plus rapidement.
Vous pouvez préparer le filet mignon aussi bien au four qu’à la poêle et vous pouvez l’assaisonner avec différentes épices et de délicieuses sauces. L’une de ces sauces est la sauce moutarde au vin blanc et au beurre. Et une autre sauce délicieuse et très populaire est la sauce aux champignons à la crème.
Découvrez ici les pommes de terre et les steaks, où vous pourrez choisir celui qui correspond à votre goût. Et ci-dessous, nous vous proposons de découvrir la recette détaillée du filet mignon de porc sauce au vin blanc et à la moutarde, à la poêle.
Méthode de préparation
Cela commence par la préparation de la viande, qui nécessite un nettoyage des peaux et du gras, puis un assaisonnement de sel et de poivre. Laissez reposer la viande quelques minutes, et pendant ce temps, assemblez-la sur la table de travail. Préparez également une grande poêle dans laquelle vous cuireez le steak et la sauce.
Comment préparer un filet de porc sauce au vin blanc et à la moutarde
Mettez la poêle avec l’huile chaude sur la flamme du poêle, allumée à intensité moyenne à élevée. Ajoutez le filet de porc et faites-le bien dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Lorsque vous le retournez, badigeonnez-le bien d’huile de poêle.
Une fois le filet bien scellé de tous les côtés, transférez-le dans une casserole avec couvercle et laissez mijoter.
Dans le reste de l’huile de la poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Mélangez bien les ingrédients pour enrober uniformément. Ajoutez ensuite la crème et mélangez vigoureusement pour homogénéiser. Ajoutez progressivement le vin blanc en mélangeant vigoureusement. Passez ensuite la sauce au tamis et remettez-la à ébullition, avec les deux types de moutarde, sur feu minimum. Goûtez la sauce et assaisonnez de sel et de poivre.
Coupez le filet de porc en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur et ajoutez-les à la sauce. Faites-les cuire encore 7 à 8 minutes. Après avoir éteint le feu, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez mijoter sous le couvercle le délicieux filet de porc sauce moutarde au vin blanc pendant 10 à 15 minutes. Ajouter les légumes verts hachés au moment de servir.
Le goût et la tendreté du steak ainsi préparé vous conquériront.
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