Les vacances ne sont pas synonymes de nourriture lourde. Vegan au citron vert rafraîchira votre estomac après un copieux repas de Noël.
Ingrédients pour les muffins végétaliens au citron vert :
Pour la pâte :
160 g de figues séchées
40 g de flocons d’avoine
1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
Pour la crème :
140 g de noix de cajou (trempées dans l’eau pendant 8 heures + égouttées)
80 ml de lait végétal
1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
30 ml de sirop d’érable
60 ml de jus de citron vert
1 cuillère à café cannelle
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Mode de préparation :
Placez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir des grumeaux collants.
Répartissez le mélange dans 6 moules à muffins et étalez uniformément. Placer au congélateur.
Mettez tous les ingrédients de la crème dans un mixeur et mixez pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
Étalez la crème sur les muffins, puis laissez-les au congélateur pendant 4 heures pour qu’ils se raffermissent.