Aujourd’hui nous vous en présentons un avec lequel vous ravirez votre famille et charmerez vos invités. Les brioches à la cannelle sont très savoureuses et ont un arôme incroyable.
Ingrédients nécessaires pour les brioches à la cannelle :
450 g de farine
1 sachet de levure sèche
1/2 cuillère à café de sel
50 g de sucre
150-160 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
2 oeufs battus
Pour le remplissage:
70 g de beurre ramolli
100 g de cassonade
8 g (1 cuillère à soupe) de cannelle
Pour l’habillage :
115 g de fromage à la crème
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
une pincée de sel
1 cuillère à café de jus de citron
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de lait
2-3 cuillères à soupe de lait pour ajuster l’épaisseur
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Mode de préparation :
Mélangez la farine avec le sel, le sucre et la levure dans un bol profond. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides, le lait tiède, le beurre fondu et les œufs. Il est ajouté à la farine et une pâte molle est pétrie.
Laissez lever la pâte dans un bol couvert dans un endroit tiède pendant environ une heure et demie.
Pour la garniture, mélangez le beurre avec le sucre et la cannelle.
Sur un plan fariné, étalez la pâte en rectangle. Étalez la farce dessus. Rouler et couper en morceaux de 2 à 3 cm d’épaisseur. Placer le rouleau debout dans une plaque à pâtisserie. Laissez de l’espace entre eux au fur et à mesure qu’ils grandissent. Couvrir le rouleau d’un linge propre pour qu’il lève encore une demi-heure. Chauffer le four à 180 degrés. Faites-les cuire au four environ une demi-heure ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Si votre four est puissant, vous pouvez les recouvrir de papier d’aluminium après 20 minutes afin qu’ils ne noircissent pas trop.
Pour la vinaigrette, mélangez bien tous les ingrédients. Si vous ne voulez pas une vinaigrette très épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait frais.
Étalez la vinaigrette sur les petits pains chauds et dégustez. Meilleur tiède.
