Épicé, mais pas trop. Avec un goût raffiné. En roumain, on l’appelle « Dulceață de ardei iute », une confiture de , qui, avec sa couleur rouge caractéristique, séduit l’œil puis le palais.
Ingrédients nécessaires pour la confiture de chili :
1 kg de piments forts frais
1 kg de poivrons rouges
500 ml de vinaigre blanc
1 kg de cassonade
1 cuillère à café de sel
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Mode de préparation :
Nettoyez les poivrons et coupez-les en deux. À l’aide d’une cuillère, retirez la partie intérieure ainsi que les graines. Faites de même avec les piments et coupez-les tous en morceaux, mettez-les dans un bol.
Ajouter les poivrons jusqu’à ce que le mélange soit finement moulu.
Mettez le mélange dans la casserole, ajoutez la cassonade, le sel et le vinaigre blanc. Bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant trente minutes. Mettez la casserole sur le feu, à feu moyen, pendant environ une heure et demie. Remuez de temps en temps, faites attention à ne pas coller.
Il devrait être gélatineux. Une fois prête, versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec un couvercle adapté.
