Vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps aux fourneaux pour servir de la viande en gelée à table.
Il convient de prêter attention à une recette plus paresseuse qui consiste à cuire du porc dans une mijoteuse.
Ingrédients
Pour un kilo et demi de viande désossée il faut prendre :
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 2 pièces;
- feuille de laurier – 7 pièces;
- ail – 4 pièces;
- gélatine – 25 g;
- sel – 2 c.
Processus de cuisson
La viande doit être placée dans une mijoteuse et remplie d’eau jusqu’au repère quatre litres. De plus, vous devez ajouter des morceaux d’oignons, de carottes et d’épices. Il est trop tôt pour ajouter du sel pour le moment.
Ensuite, vous devez allumer l’équipement.
Dès que tout est prêt, vous devez retirer la viande et ajouter l’ail haché au bouillon. Il faut laisser le temps au liquide de s’infuser.
La gélatine doit être diluée dans un verre d’eau. Le mélange doit infuser pendant environ une demi-heure.
La viande doit être divisée en morceaux et placée dans des moules ou des assiettes. Vous pouvez également ajouter des morceaux de carottes et des herbes pour rendre le plat plus appétissant.
Le bouillon doit être filtré et mélangé avec de la gélatine. Après cela, vous pouvez incorporer le sel. Le bouillon chaud doit être versé dans des moules.
Tout d’abord, il faut laisser la pièce refroidir à température ambiante, puis la viande en gelée peut être transférée au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle durcisse.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer rapidement une volaille en gelée.
