Afin de vous assurer que le fromage que vous achetez est naturel, vous aurez besoin de l’iode le plus courant.
C’est bien si vous l’avez déjà à la maison. Si vous n’avez pas le flacon nécessaire, ce n’est pas grave : remplissez le contenu de votre trousse de secours et lancez l’expérience.
Ce test permettra de détecter la présence d’amidon dans le fromage, que des fabricants peu scrupuleux utilisent pour ajouter du volume supplémentaire ou comme épaississant.
À propos, l’iode peut également être utilisé pour détecter la teneur en amidon d’autres produits laitiers, par exemple la crème sure, le fromage cottage ou le fromage fondu.
Mais revenons à nos moutons, ou plus précisément au fromage.
Le test consiste à appliquer quelques gouttes sur une tranche de fromage.
Après 3 à 5 minutes, évaluez le changement de couleur du produit. Si le fromage a acquis une couleur bleu foncé, vert foncé ou gris, alors l’expérience a été réussie et vous avez réussi à identifier la présence d’amidon dans le fromage.
S’il reste des traces brunes ou oranges après l’iode, tout est en ordre, il n’y a pas d’amidon.
Nous avons déjà partagé une recette de cocotte de boulettes.
