Il n’est pas toujours possible d’acheter de la viande de première qualité pour cuisiner : oui, les plats à base de viande s’avéreront idéaux, mais le coût sera trop élevé.
Peu de gens savent que même le bœuf filandreux peut être « géré » si on le souhaite.
Que devez-vous faire pour cela ?
Astuce moutarde
Beaucoup de gens savent que la moutarde se marie bien avec la viande, mais nous avons l’habitude d’ajouter de la sauce à un plat déjà préparé. Il s’avère que la moutarde aidera à rendre le bœuf filandreux tendre.
Pour ce faire, vous devrez laver le morceau de viande et éliminer toute humidité restante. Puis coupez en portions pour la friture.
Avant d’envoyer le bœuf à la poêle, utilisez un pinceau à pâtisserie pour l’enduire de moutarde.
Astuce de vie avec de l’amidon
Grâce à cette astuce, vous pouvez non seulement rendre la viande plus douce, mais également obtenir une croûte spectaculaire. Vous devrez procéder comme suit.
Quelques cuillères à soupe d’amidon sont diluées dans l’eau et le bœuf est trempé.
Plus tôt, nous avons expliqué comment améliorer le goût du hareng sous un manteau de fourrure.
