Le sprat est un poisson abordable qui peut facilement être préparé de telle manière qu’il devient un excellent apéritif même pour une table de fête.
Le moyen le plus simple est de faire mariner le produit. Dans ce cas, le poisson peut être servi comme plat séparé, ou en complément de sandwichs ou de pain de seigle.
Ingrédients
Pour un kilo et demi de papier calque il faut préparer :
- eau – 1 litre;
- sel – 4 c. l.;
- sucre – 2 c. l.;
- mélange de poivre – 1 c. l.;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- oignons – 1,5 pièces;
- vinaigre de pomme ou de vin – 6 c. l.
Comment faire mariner délicieusement le sprat
Le poisson doit être nettoyé. La tête, les entrailles et le film sombre doivent être retirés. Ensuite, le produit doit être rincé à nouveau sous l’eau courante.
Si du poisson congelé est utilisé en cuisine, il faut d’abord le laisser décongeler naturellement.
Dès que l’ingrédient principal est prêt, vous pouvez passer à l’étape suivante en toute sécurité. Pour ce faire, vous devez mélanger toutes les épices dans l’eau. Vous pouvez y ajouter un peu de coriandre si vous le souhaitez. La saumure doit cuire pendant plusieurs minutes. Ensuite, vous devez incorporer le vinaigre et refroidir le liquide.
Versez la marinade sur le sprat afin que l’eau recouvre complètement le produit. Vous devez également ajouter des rondelles d’oignon.
La pièce doit être recouverte d’un couvercle et placée au réfrigérateur pendant une journée.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire mariner délicieusement le maquereau.