Beaucoup de gens sont habitués au fait que la babka ordinaire est fabriquée à partir de pommes de terre. Habituellement, ce plat copieux est servi avec de la crème sure et des herbes.
Mais quand vient le temps des vacances, on peut oublier les recettes habituelles.
Pourtant, nous parlons aujourd’hui de pâtisseries sucrées et aromatiques qui décoreront parfaitement n’importe quelle table.
Ingrédients
Pour préparer la babka de Noël il faut prendre :
- lait – 100 ml;
- levure – 7 g;
- sucre – 250 g;
- farine – 500-550 g;
- œufs – 4 pièces;
- beurre – 250 g;
- cacao – 30 g;
- chocolat noir – 100-120 g;
- oranges – 3 pièces
Comment cuisiner un dessert
Tout d’abord, vous devez réchauffer légèrement le lait. Ensuite, vous devez ajouter de la levure instantanée et 100 g de sucre à la boisson chaude.
Dans un récipient à part, mélangez la farine tamisée avec le sel (une pincée suffit). Ensuite, les deux masses doivent être combinées et mélangées. Dès que la pâte est prête, incorporez 150 g de beurre.
Dès que la masse est homogène, elle doit être enveloppée dans un film et laissée une heure et demie à température ambiante. Passé ce délai, il est conseillé de mettre la pâte au réfrigérateur.
Pendant cette période, vous devez commencer à préparer d’autres composants pour la cuisson.
Le zeste d’orange doit être râpé et le jus doit être extrait.
Dans une casserole, mélangez 50 g de sucre, le cacao, le chocolat, les zestes et le reste de beurre. Tout cela doit être maintenu à feu doux. Dès que la masse devient homogène, il faut d’abord la refroidir à température ambiante puis la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Vous devez étaler la pâte finie, répartir la garniture dessus, puis il ne reste plus qu’à rouler la pâte en rouleau.
Une forme plus intéressante peut être obtenue si vous coupez les morceaux dans le sens de la longueur et les entrelacez, puis reliez les extrémités de la pâte. Le résultat est une forme qui ressemble à une couronne.
La pièce doit être laissée à température ambiante pendant encore une demi-heure à une heure.
Ensuite, la tarte doit être mise au four pendant 40 minutes. Il doit être cuit à 180 degrés.
Dès que la babka de Noël est prête, il faut la verser avec un mélange chauffé de sucre et de jus d’orange.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser des biscuits au pain d’épice.