Le maquereau est un poisson sain qui devrait faire partie de votre alimentation. Il ne faut pas non plus y renoncer pendant les vacances.
Pourtant, le maquereau mariné est un délicieux apéritif que les invités et les membres de la famille apprécieront certainement.
Cependant, il ne faut pas penser qu’il est nécessaire de commencer à préparer une telle friandise quelques jours à l’avance.
Il existe un moyen qui vous permettra de servir une collation en quelques heures.
Ingrédients
- maquereau – 2 pièces;
- sel – 3 c. l.;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- grains de poivre noir – 8 pièces;
- pois au piment de la Jamaïque – 6 pcs.;
- feuilles de laurier – 3 pièces;
- coriandre – 1 pincée;
- oignons – 3 pièces;
- huile végétale – 5 c. l.;
- vinaigre de cidre de pomme – 2 c. l.;
- eau – 1 litre.
Comment faire mariner le maquereau rapidement et savoureusement
Mettez les épices dans une casserole, versez de l’eau bouillante dessus et laissez cuire environ 5 minutes. Ensuite, il faut laisser le liquide refroidir.
Le poisson doit être nettoyé, coupé en morceaux et placé dans un bol ou un bocal, puis rempli de saumure.
La pièce doit être laissée à température ambiante pendant deux heures.
Passé ce délai, vous devez mélanger les oignons hachés et écrasés, le vinaigre, l’huile et un mélange de poivrons dans un récipient séparé.
Ensuite, vous devez transférer les morceaux de poisson dans cette marinade.
La pièce doit être placée au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures.
Le maquereau peut être conservé plus longtemps dans la marinade si vous souhaitez obtenir un goût encore plus riche.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuire délicieusement du poisson au four.