De nombreuses personnes ont entendu parler de l’existence du caramel salé, mais ne l’ont pas mangé, encore moins cuisiné.
Encore moins de gens savent avec quoi cette création culinaire peut être servie et n’ont aucune idée qu’il s’agit de cuisine française.
Requis:
- crème (33%) – 120 ml;
- sucre – 200 gr;
- sel – 0,5 cuillère à café;
- eau – 60 ml;
- beurre (82,5%) – 40 gr.
Comment cuisiner
1. Tout d’abord, faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais à feu doux et portez à ébullition.
2. Ajoutez ensuite le beurre, retirez du feu la casserole avec le caramel, remuez et ajoutez la crème tiède en pétrissant le tout avec une spatule.
3. Ajoutez maintenant du sel – roche ou mer.
Le caramel salé fini peut être servi avec des crêpes ou versé dans un bocal et, une fois refroidi, conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire cuire du poulet aux oranges.