Le jus de citron ajouté lors du battage des œufs fait des œufs brouillés ordinaires un véritable chef-d’œuvre culinaire.
Cet ingrédient inattendu a fait ses preuves et connaît un grand succès auprès des ménagères expérimentées.
Selon eux, malgré son caractère inhabituel, cette méthode de préparation des œufs brouillés transforme réellement les œufs brouillés au point de les rendre méconnaissables.
Quelques gouttes de jus de citron peuvent faire des merveilles pour la texture et la saveur des œufs battus.
Le jus de citron, qui contient de l’acide, peut être comparé à un catalyseur qui aide à créer et à maintenir la texture moelleuse parfaite des œufs.
Ainsi, le jus de citron rend les œufs brouillés moelleux, aérés et moelleux.
Ne craignez pas de gâcher votre petit-déjeuner tant attendu. Selon les chefs qui ont essayé cette méthode, l’essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de jus d’agrumes pressé.
Si vous ajoutez trop de jus de citron, les œufs cailleront et se désintégreront, ce qui entraînera un gâchis aqueux et grumeleux peu attrayant.
Laissez-vous donc guider par les proportions suivantes : 0,5 cuillère à café de jus de citron pour 6 gros œufs.
Plus tôt, nous avons expliqué comment cuisiner délicieusement des filets de poisson.