La gelée préparée dans sa forme originale s’avère vraiment belle et festive, mais le problème est qu’il n’est pas toujours possible de sortir le plat « sans perte ».
Pour éviter d’avoir à souffrir plus tard en retirant la gelée du moule, avant de la verser, lubrifiez-la avec de l’huile végétale sans odeur.
Si vous avez oublié cette astuce, armez-vous d’eau et d’une assiette supplémentaire et procédez comme suit.
Assurez-vous que le plat est suffisamment large pour s’adapter au moule à gelée.
Faites chauffer l’eau à 50 degrés, remplissez-en une assiette (plutôt un bol profond) et placez le moule à gelée dans l’eau chaude pendant quelques secondes.
Faites attention à ne pas laisser d’eau pénétrer dans la gelée.
Plongez le moule seulement à moitié dans l’eau afin que la chaleur fasse fondre la gelée par le bas, là où « l’adhésion » au moule est la plus puissante.
Lorsque la gelée commence à décongeler, retournez délicatement le moule et secouez la gelée sur une assiette. Si la gelée ne sort pas du moule, appuyez légèrement sur les bords du moule avec vos doigts pour aider le plat à se « démouler ».
Plus tôt, nous avons expliqué comment cuire une purée de pommes de terre en deux fois moins de temps.
