Olivier est un plat traditionnel du Nouvel An très simple à préparer.
Mais pour que la friandise soit vraiment délicieuse et plaise à tous les convives, il est important de sélectionner et de cuire correctement les légumes.
Comme le notent des chefs expérimentés, ce ne sont pas les jeunes pommes de terre qui conviennent mieux à Olivier, mais les vieilles pommes de terre à peau plus épaisse.
Les tubercules doivent être intacts et sans dommages.
Il faut également choisir des légumes de même taille pour la cuisson.
Les pommes de terre doivent être bouillies dans leur peau. Il convient de noter que les fruits doivent être immergés non pas dans de l’eau froide, mais dans de l’eau bouillante.
Le temps de cuisson approximatif est de 20 à 30 minutes.
Quant aux carottes, Olivier s’avérera bien plus savoureux si vous choisissez des légumes racines sucrés. Le légume doit être ferme et sans défauts.
Les carottes doivent également être placées dans de l’eau déjà bouillante.
Vous ne devez pas le faire cuire plus d’une demi-heure.
Dans le même temps, les femmes au foyer notent qu’elles doivent essayer de maintenir l’élasticité de ce légume. Pour ce faire, après la cuisson, transférez le légume racine dans l’eau froide.
Auparavant, nous avons écrit comment couper des légumes dans une salade pour rendre le plat sain et savoureux.