Les plats à base de chou ne sont pas des plus festifs, et il n’est pas nécessaire de parler de haute cuisine. La raison en est l’odeur spécifique du légume dans sa forme finie et non son aspect le plus raffiné.
Mais ce n’est pas une raison pour exclure le chou de votre alimentation, surtout lorsqu’il s’agit de chou-fleur.
Nous vous expliquerons comment cuisiner délicieusement du chou-fleur aux champignons.
Requis:
- champignons – 500 gr;
- grande inflorescence de chou-fleur – 1 pièce;
- échalotes – 1 pièce;
- romarin, sel, poivre noir au goût ;
- Parmesan – 120 gr;
- huile végétale – 4 c. l.;
- beurre – 2 c. l.
Comment cuisiner
1. Dans une grande poêle, faire revenir les champignons épluchés et tranchés dans l’huile végétale.
2. Portez à ébullition 2 tasses d’eau, ajoutez une grosse pincée de sel et faites bouillir le chou-fleur. Cuire 10 à 12 minutes.
3. Épluchez et hachez les échalotes et hachez le romarin.
4. Lorsque les champignons sont dorés, ajoutez les échalotes et le romarin dans la poêle, laissez cuire 2 minutes, retirez du feu.
5. Râper le parmesan, hacher le chou bouilli dans un mixeur, ajouter le beurre, le parmesan, cuire à feu moyen en remuant.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l’eau, mais la purée doit être épaisse et lâche.
Disposer le chou dans des assiettes, garnir de champignons frits et servir. Bon appétit!
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner délicieusement le poisson.
