Même ce plat simple peut présenter des surprises désagréables inattendues, il vaut donc la peine d’analyser périodiquement vos méthodes de cuisson pour détecter les erreurs et les lacunes.
Cela vaut également toujours la peine de chercher des moyens d’améliorer la qualité de vos raviolis.
Quelles sont les trois astuces qu’il est important de retenir ?
Réaliser une viande hachée de qualité
Le principal secret du succès de délicieuses boulettes est la viande hachée de la plus haute qualité. Les chefs expérimentés conseillent de mélanger du bœuf ou du poulet avec du porc dans un rapport de un pour un.
Un tiers de la masse totale devrait être constitué d’oignons. Cela ne ferait pas de mal d’ajouter un peu de verdure. Ces composants doivent également être passés dans un hachoir à viande.
Bouillon
Beaucoup de gens ont l’habitude de faire bouillir des boulettes dans de l’eau, mais le bouillon sera une solution plus originale et plus correcte. Le goût des boulettes deviendra beaucoup plus agréable et meilleur.
Si tu as trop cuisiné
Parfois, nous pouvons faire bouillir beaucoup plus de boulettes que nécessaire. Si vous les laissez dans un bouillon ou au réfrigérateur, leur qualité se détériorera.
Par conséquent, les boulettes chaudes doivent être traitées avec un morceau de beurre et conservées.
Nous avons déjà expliqué comment remplacer le sucre lors de la préparation du café.
