L’un des problèmes les plus courants qui surviennent lors de la préparation des rouleaux de chou est le chou dur.
Heureusement, si vous suivez les recommandations de cet article, de tels problèmes vous éviteront.
Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous de sélectionner la bonne tête de chou.
Il doit être petit, avec des feuilles intactes et propres, exemptes de signes de maladie ou de tout autre défaut.
Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou – vous n’en avez pas besoin – et commencez la cuisson.
Pour ce faire, retirez la partie la plus dure du chou – la tige, remplissez une grande casserole d’eau et mettez-la sur le feu.
Une fois que l’eau a atteint le point d’ébullition, ajoutez une petite quantité de sel dans la casserole, puis le chou lui-même.
Faites cuire le chou jusqu’à ce qu’il soit cuit, ce que vous pouvez déterminer en vérifiant la douceur des feuilles. Une fois les feuilles de chou prêtes, coupez les parties blanches et coriaces.
Plus tôt, nous avons expliqué comment saler rapidement le poisson pour le Nouvel An.