Sans une acidité caractéristique, le bortsch ne peut pas être qualifié de classique, il est donc important de travailler sur l’apparition d’une saveur caractéristique.
Pour ce faire, vous pouvez utiliser de nombreux produits ou même les combiner entre eux.
Que peut-on ajouter au bortsch pour une saveur caractéristique ?
Citron ou citron vert
La quantité de jus d’agrumes doit être contrôlée en fonction de vos préférences gustatives. Le jus de citron ou de lime est ajouté directement aux betteraves à rôtir.
Sumac
Ne négligez pas cette épice : elle est très saine et savoureuse. Beaucoup seront heureux de savoir que le sumac éliminera le besoin d’introduire d’autres composants acides.
Nous envoyons l’épice directement dans la soupe.
Pâte de tomate
Si vous souhaitez obtenir une légère acidité, la pâte de tomate ordinaire est la meilleure option. Cela contribuera également à donner à la soupe une belle teinte rubis.
Vinaigre
Vous pouvez utiliser à la fois la version classique et la version Apple. Le vinaigre est ajouté lors de la friture des betteraves.
Plus tôt, nous avons expliqué comment préparer des galettes de pommes de terre parfaites.