L’automne est là et avec lui certains des plats de saison les plus délicieux. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de lentilles et de citrouille, non seulement très savoureuse mais aussi très utile.
Ingrédients nécessaires pour la crème de lentilles et potiron :
1 cuillère à café lentille
300 g de potiron
½ panais
1,3 ml de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe. huile d’olive
4 brins de thym frais
1 cuillère à café curry
2 pincées de curcuma
sel
poivre noir – au goût
crème – pour la garniture
graines de citrouille
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Mode de préparation :
On fait tremper les lentilles le soir.
Coupez le potiron en cubes.
Faites frire brièvement les graines de citrouille dans l’huile d’olive chauffée. Nous les sortons sur du papier pour les égoutter de la graisse.
Ajoutez la moitié de gousse d’ail, le curry et une pincée de curcuma pour activer leurs saveurs.
Après eux, ajoutez les cubes de potiron, les panais grossièrement hachés et les lentilles. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter la soupe au potiron pendant 35 à 40 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les brins de thym. Une fois les légumes cuits, réduisez la soupe en purée avec les lentilles.
Nous servons la crème de lentilles et de potiron tiède, garnie de crème, de graines de potiron et d’un brin de thym.
