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Les ménagères expérimentées n’oublient pas de préparer du ketchup maison au , qu’elles mettent maintenant. Il est plus rentable de le fabriquer soi-même et beaucoup plus sain que de l’acheter.
Produits nécessaires au ketchup maison :
8 kg de tomates
2 cuillères à soupe de vinaigre
300 grammes de sucre
2 cubes de bouillon de légumes
120 grammes de sel
origan – au goût
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Mode de préparation :
Hachez les tomates, puis blanchissez-les brièvement dans l’eau bouillante. Une fois refroidis, ils sont pelés et bien écrasés. Vous pouvez les réduire en purée dans un mixeur, ou peut-être avec un robot culinaire si vous en avez un.
Versez le mélange dans une casserole et après ébullition, laissez cuire encore une demi-heure. Ensuite, le vinaigre, le sucre et le sel sont versés. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. Laissez le mélange sur le feu encore 10 minutes, puis séparez un litre du mélange et ajoutez le bouillon.
Versez ensuite le mélange épais sur les tomates et mélangez bien. Laisser mijoter encore une demi-heure, puis ajouter enfin l’origan. Mélangez le ketchup préparé, puis versez-le dans des bocaux stérilisés.
