Vous avez sûrement entendu à maintes reprises que le secret d’une bonne pizza réside, c’est précisément pour cette raison qu’aujourd’hui nous allons vous montrer une recette des maîtres pizzaïolos d’Italie.
Produits nécessaires :
330 g de farine
195 ml d’eau tiède
8 g d’huile d’olive
10 g de sel
5 g de sucre
1 g de levure sèche ou 2 g de levure fraîche
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Mode de préparation :
Pour une croûte belle et croustillante, la pâte doit lever pendant au moins 16 heures.
Dissoudre d’abord la levure dans l’eau et ajouter le sucre. Attendez que ça bouillonne et ajoutez la farine tamisée, puis l’huile d’olive et le sel en dernier. Il est important de savoir que le sel ralentit l’activation de la levure, il faut donc l’ajouter en dernier.
Pétrir une pâte lisse et la laisser à température ambiante pour qu’elle double de volume. Conservez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 16 heures.
Lorsque vous décidez de l’utiliser, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le 3 à 4 heures à température ambiante. Divisez ensuite en boules et, à l’aide de vos mains huilées, façonnez la base. Garnissez selon votre préférence.
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