Les médecins et les nutritionnistes recommandent souvent les aliments en conserve en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Tout d’abord, les aliments comme le thon, le saumon ou les sardines, Ils constituent une excellente source de protéines de haute qualité, indispensable à la réparation et à l’entretien des tissus corporels. D’autre part, les poissons ainsi transformés permettent de profiter plus longtemps de ces aliments, car ils prolongent leur date de péremption d’années paires, n’ont pas besoin de réfrigération et sont faciles à transporter et à stocker.
Christopher Golden, professeur de nutrition et de santé à la Harvard School of Public Health, se démarque dans que le passage à des poissons et des bivalves plus petits peut augmenter considérablement l’apport en micronutriments essentiels qui sont souvent déficients dans l’alimentation. Ceux-ci comprennent le zinc, le fer, la vitamine B12 et les acides gras oméga-3. Selon Golden, « les petits poissons constituent la meilleure source de nutriments en termes de poids ». Bien qu’elles soient sous-utilisées, ces fruits de mer se distinguent par leur apport de nutriments essentiels.
Alors que de plus en plus de personnes accordent la priorité à leur santé cardiovasculaire, l’inclusion du poisson dans l’alimentation est devenu de plus en plus courant en raison des acides gras oméga-3 bons pour le cœur qu’il contient. Cependant, une nouvelle recommandation émerge : au lieu de se fier uniquement au saumon et au thon, les gens sont encouragés à explorez les nombreux avantages de l’incorporation autres produits de la mer.
Avantages des sardines
Les sardines en conserve sont exceptionnelles par leur riche en acides gras oméga-3. Ces acides gras sont essentiels à la santé cardiovasculaire, car ils contribuent à réduire les taux de triglycérides et de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi considérablement le risque de maladie cardiaque. En plus de leurs bienfaits cardiovasculaires, ces nutriments possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces propriétés sont essentielles pour maintenir la santé générale de l’organisme et prévenir diverses maladies chroniques.
En effet, le « L’apport des acides gras oméga 3 par portion [de sardinas] couvre 100% des objectifs nutritionnels recommandés pour l’apport quotidien de la population », expliquent-ils de (FEN). Ils soulignent également que « l’apport d’acides gras oméga 3 par portion [de sardinas] couvre 100 % des objectifs nutritionnels recommandés pour l’apport quotidien de la population ». Concernant sa valeur nutritionnelle, dans 100 grammes de sardines on peut trouver environ 6,4 grammes de graisses saines : environ 1,5 d’acides gras monoinsaturés, 1,9 grammes d’acides gras polyinsaturés, environ 2,5 grammes.
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En plus d’être une excellente source de protéines, les sardines en conserve apportent une quantité importante de minéraux essentiels comme le calcium, le phosphore, le potassium, le zinc, le fer et le magnésium. Ces minéraux sont crucial pour maintenir des os et des dents sains, ainsi que pour la fonction musculaire et la prévention de l’anémie. Le calcium et le phosphore, en particulier, sont importants pour la santé des os, tandis que le fer est essentiel à la formation de globules rouges sains.
Les sardines en conserve sont également riches en vitamines essentielles telles que A, B, D et E. En fait, la vitamine D est particulièrement cruciale pour l’absorption du calcium et le maintien des os en bonne santé. Les vitamines du complexe B, notamment B12 et B6, sont importantes pour la santé du système nerveux et peuvent contribuer à réduire le risque de dépression et d’autres troubles de l’humeur. « Les sardines contiennent aussi des quantités importantes de vitamines des substances liposolubles comme la vitamine E », souligne la FEN.
Comme si cela ne suffisait pas, les protéines et les graisses saines des sardines aider à réguler l’absorption du sucre dans le sang, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de résistance à l’insuline. La teneur élevée en protéines et en graisses saines de ce poisson peut également favoriser la sensation de satiété et aider au contrôle du poids. Ceci est particulièrement utile pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids de manière saine, car cela permet d’éviter les pics et les baisses du taux de sucre dans le sang qui peuvent entraîner des fringales et une suralimentation.
« Sa tâche la plus importante est de réduire les niveaux de triglycérides dans le sang, en plus d’aider à réduire le taux de cholestérol », a déclaré Petra Sanz, cardiologue et porte-parole de la Fondation espagnole du cœur (FEC), à EL ESPAÑOL, qui a également loué son pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire.
Le thon, source de protéines
Le thon est une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux essentiels. Ses protéines sont de haute valeur biologique, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps humain. De plus, les aliments en conserve fournissent des vitamines importantes telles que la vitamine D, essentielle à la santé des os et à la fonction immunitaire, et les vitamines du groupe B, cruciales pour le métabolisme énergétique et la formation des globules rouges. Côté minéraux, ce poisson est riche en sélénium, un minéral connu pour ses propriétés antioxydantes et sa capacité à aider à protéger contre les maladies cardiaques et d’autres troubles, comme le confirme l’Université de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Les acides gras oméga-3 présents dans le thon, notamment l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), ont été associés à plusieurs bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Ceux-ci incluent la réduction des triglycérides dans le sang, réduire l’inflammation et le risque de thromboseet améliorer la santé endothéliale. Des études épidémiologiques et des essais cliniques ont montré une relation entre la consommation de poissons riches en oméga-3, comme le thon, et un risque moindre de maladies cardiaques, comme le souligne .
Les acides gras oméga-3 jouent également un rôle dans le fonctionnement cérébral et la santé mentale. , comme celle menée par l’Université de médecine de Vienne (Autriche), ont suggéré que ces acides gras pouvaient influencer la neurotransmission et pourraient avoir des effets bénéfiques sur des troubles tels que la dépression. Bien que les preuves directes des effets du thon sur la santé mentale soient limitées, les recherches sur les oméga-3 soutiennent généralement l’idée selon laquelle ces nutriments sont importants pour maintenir une bonne santé mentale.
Maquereau pour une alimentation équilibrée
Enfin, un autre poisson en conserve le plus recommandé par les médecins et les nutritionnistes est le maquereau. Cet aliment est une excellente source de vitamines telles que le complexe A, D, E et B, dont la B12, semblable au reste des aliments en conserve référencés. De plus, il est riche en minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium et l’iode, particulièrement bénéfiques pour les femmes enceintes et les personnes souffrant d’anémie.
Il contient également environ 2 grammes d’oméga-3 pour 100 grammes, ce qui en fait une option saine et économique pour obtenir ces acides gras essentiels. Certains nutriments qui, comme nous l’avons mentionné, sont crucial pour le développement du cerveaula santé oculaire et le maintien d’une bonne santé cardiovasculaire en réduisant les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
Pour 100 grammes, le maquereau offre 150 calories, 10 grammes de matières grasses, 130 milligrammes de sodium, 360 milligrammes de potassium et 15 grammes de protéines, ce qui en fait une excellente option pour une alimentation équilibrée et pour le contrôle du poids. En outre, différentes études concluent que les composés actifs du maquereau présentent des effets bénéfiques sur la santé, notamment des propriétés antioxydantes, antibactériennes, antiprolifératives, inhibitrices de la tyrosinase, hypoglycémiantes et antilipoxygénase.
Il convient de rappeler que le thon en conserve, comme le thon naturel, contient moins de calories et constitue une option plus saine pour ceux qui souhaitent consommer des calories supplémentaires. Cependant, le poisson conservé dans de l’huile d’olive extra vierge peut également être une option saine, offrant les bienfaits supplémentaires de l’huile d’olive.
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