Il s’agit d’un groupe d’aliments connus pour leurs multiples bienfaits pour la santé, notamment leur capacité à aider à réguler les taux sanguins. Bien qu’en Espagne la consommation de certains types de noix ne soit pas aussi courante qu’elle devrait l’être, Il y en a trois en particulier qui se distinguent par leurs propriétés dans cet aspect.
Ces noix sont non seulement délicieuses et polyvalentes en cuisine, mais elles fournissent également des nutriments importants et ont un effet positif sur le contrôle de la glycémie. La bonne nouvelle est que les Espagnols sont de plus en plus conscients des avantages de la consommation de noix. une moyenne de 3,24 kilos par an consommée par personne en 2022.
Noix
La première noix à mettre en valeur est la noix. Ceux-ci sont riches en acides gras oméga-3, antioxydants et fibres. Un article publié l’année dernière dans le Journal de nutrition a montré que la consommation de noix peut améliorer le contrôle du sucre chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Cela est dû, en partie, à sa teneur élevée en fibres, qui contribue à ralentir l’absorption du glucose dans la circulation sanguine. De plus, ces noix contiennent du magnésium, un minéral essentiel à plus de 300 processus biochimiques de l’organisme, notamment le métabolisme du glucose et la production d’insuline.
D’autres ont montré que les noix peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires, grâce à sa capacité à réduire le (mauvais) cholestérol LDL et à augmenter le (bon) cholestérol HDL, ainsi qu’à son effet anti-inflammatoire. Ceci est particulièrement important pour les personnes diabétiques, car elles courent un risque plus élevé de problèmes cardiaques.
Ces aliments sont également bénéfiques pour la santé cérébrale et cognitive. Un publié dans Journal de la maladie d’Alzheimer ont découvert que la consommation régulière de noix était associée à une meilleure mémoire et à de meilleures fonctions cognitives chez les personnes âgées. Ceci est attribué au niveaux élevés d’antioxydants et d’acides gras les oméga-3 contenus dans les noix, essentiels à la protection et au maintien de la santé cérébrale.
Ces nutriments aident à combattre le stress oxydatif et l’inflammation, deux facteurs qui peuvent contribuer au déclin cognitif et aux maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer. De plus, ils constituent également une excellente source de protéines et de graisses saines, ce qui en fait un aliment idéal pour maintenir la satiété et éviter une consommation excessive de calories. Ceci est particulièrement utile pour les personnes qui cherchent à contrôler leur poids.
Amandes
Une autre noix qui mérite d’être mentionnée est l’amande. Ils constituent une excellente source de graisses saines, de protéines et de fibres, ce qui les rend idéaux pour stabiliser la glycémie. Un publié dans Métabolisme : clinique et expérimental constaté que le La consommation d’amandes peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang après les repas et améliorer la sensibilité à l’insuline. Ces effets sont particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2. Cet effet est attribué à sa teneur élevée en graisses mono- et polyinsaturées saines, en fibres et en protéines, qui aident à ralentir l’absorption des glucides et à stabiliser la glycémie.
De plus, les amandes sont une excellente source de magnésium, un minéral essentiel qui joue un rôle important dans le contrôle de la glycémie et dans plus de 300 réactions biochimiques dans l’organisme. La consommation régulière de cette noix a également été associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. En fait, sa capacité à améliorer le profil lipidique, en réduisant le taux de cholestérol LDL et en augmentant le HDL, contribue à ce bénéfice. Ceci est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car elles présentent un risque plus élevé de maladie cardiaque.
Et si cela ne suffisait pas, les amandes sont riches en antioxydants, notamment la vitamine E, qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs et réduit le risque de maladies chroniques comme le cancer et la maladie d’Alzheimer. Ils constituent également une bonne source de protéines végétales et de fibres alimentaires, éléments clés d’une alimentation équilibrée. Les fibres, en particulier, contribuent non seulement à la gestion de la glycémie, mais favorisent également la santé digestive et la régularité de la digestion, en plus de contribuer à la sensation de satiété, utile pour la gestion du poids.
Noisettes
Les noisettes sont le troisième type de noix qui se distingue par sa capacité à contribuer à réduire la glycémie. Comme les noix et les amandes, elles sont riches en des graisses saines, des fibres et des minéraux comme le magnésium. Une étude réalisée par l’Université de Barcelone souligne que les noisettes ont une teneur élevée en graisses monoinsaturées, en fibres, en vitamines, notamment en vitamine E, et en minéraux comme le magnésium, autant d’éléments clés dans la régulation du métabolisme du glucose et la prévention de la résistance à l’insuline. De plus, cette recherche a révélé que les noisettes peuvent aider à améliorer le profil lipidique, en réduisant le cholestérol LDL et en augmentant le HDL, ce qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire.
Cette propriété est particulièrement pertinente pour les personnes atteintes de diabète de type 2, qui présentent un risque plus élevé de développer une maladie cardiaque. Les noisettes contiennent également des antioxydants qui combattent stress oxydatif et inflammation, deux facteurs qui contribuent au développement de maladies chroniques. Par ailleurs, un autre, publié dans le Journal du Collège américain de nutritionsuggère que la consommation régulière de noisettes pourrait avoir des effets protecteurs contre la dégénérescence cognitive et améliorer la santé cérébrale, grâce à leur teneur élevée en acides gras et en antioxydants.
Malgré ces avantages, la consommation de ces noix en Espagne est relativement faible par rapport à d’autres pays. Cela pourrait être dû à plusieurs facteurs, notamment le disponibilité, coût et préférences culturelles concernant la nourriture. Cependant, compte tenu de la prévalence du diabète et des problèmes liés à la glycémie, augmenter la consommation de ces noix pourrait constituer une stratégie nutritionnelle efficace.
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