Aucun de nous ne peut imaginer Noël sans biscuits de Noël. Nous cuisinons chaque année des petits pains à la vanille, des Linnaeus ou des ruches avec une régularité de fer. Pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent cette année ? De quoi surprendre agréablement notre famille.
Essayez la farine d’amande, de riz ou de maïs
Si vous utilisez de la farine de riz, d’amande ou de maïs au lieu de la farine ordinaire, vous obtiendrez des biscuits de Noël plus digestes et sans gluten. De nos jours, nous sommes nombreux à avoir dans notre entourage une personne intolérante au gluten. Et c’est pourquoi il apprécie les friandises sur la table de Noël qu’il peut manger sans souci.
Biscuits de Noël à la farine de riz matcha
Le matcha donne aux bonbons un goût et un arôme typiquement délicats et les colore également en vert avec style. Vos cookies auront l’air intéressants même sans décoration compliquée. La pâte est très simple et se compose uniquement d’ingrédients sains. De plus, c’est particulièrement croustillant.
Mélangez 280g de farine de riz avec 4 cuillères à café de matcha, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez 80g de sirop d’érable, 100g d’huile de coco, 1 œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Etalez-le jusqu’à obtenir un gâteau d’environ 1/2 cm d’épaisseur et découpez les formes souhaitées avec des moules. Cuire au four préchauffé 10 minutes à 180°C. Vous pouvez saupoudrer les biscuits finis de poudre de matcha ou les enrober de chocolat.
Biscuits au chocolat et aux amandes
Vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients. 90 g de farine d’amande, 40 g de cacao, 3-4 cuillères à soupe de xylitol et 1 cuillère à café de levure chimique. Puis une pincée de sel et ¼ tasse d’eau.
Mélangez tous les ingrédients solides, ajoutez de l’eau et formez une pâte. Découpez des petits monticules avec une cuillère et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 12-14 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils commencent à craqueler un peu.
Avant la cuisson, vous pouvez faire un trou dans chacun et y mettre un peu de marmelade ou d’amande. Vous pouvez également remplacer l’eau de la recette par du café fort ou de la liqueur.
Boules citron-amande
Mélangez 220 g de farine d’amande, 80 g d’édulcorant, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez la neige de 2 blancs d’œufs et travaillez la pâte. Faites-en des boules que vous pourrez envelopper dans des noix, de la noix de coco ou du cacao. Si vous ne surveillez pas les calories, vous pouvez également les envelopper dans du sucre en poudre ou vanillé. Cuire au four environ 15 minutes dans un four chauffé à 160°C.
Coupes de marbre de semoule de maïs
Mélangez 65 g de beurre ramolli, 35 g de xylitol, 60 g de farine de maïs, 40 g de fécule de maïs et 30 g de farine de riz pour obtenir une pâte lisse.
Colorer 1/3 de la pâte avec du cacao puis mélanger avec la pâte légère pour qu’elle reste bicolore. Divisez la masse en 2 moitiés et formez un rouleau à partir de chacune. Enveloppez-le dans du papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Coupez les rouleaux en morceaux d’environ 1 cm de large que vous enfournez pendant environ 10 minutes dans un four chauffé à 160 °C.
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