Si l’automne avait des saveurs et des arômes, ce serait sans aucun doute les marrons grillés et la cannelle. Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette étonnante dans cet esprit !
Produits de pouding aux châtaignes :
1 kg de châtaignes
2 oeufs
½ paquet de beurre
150 g de sucre en poudre
½ cuillère à café lait
3 cuillères à soupe. la semoule
1 cuillère à café crème
2 cuillères à soupe. sucre en poudre pour le battre
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Mode de préparation :
Les châtaignes sont cuites à la vapeur ou bouillies dans l’eau. Leurs entrailles sont retirées à la cuillère, passées au tamis et mélangées avec du beurre fouetté, du sucre et des jaunes d’œufs. Le lait, la semoule et les blancs d’œufs battus sont ajoutés progressivement. Le mélange est versé dans un moule huilé et bouilli au bain-marie pendant 30 minutes. Le pudding démoulé est refroidi et garni de chantilly.