L’omelette deviendra moelleuse et ne tombera pas dans l’assiette si vous y ajoutez un ingrédient inhabituel.
Nous vous dirons ce que les chefs professionnels recommandent d’ajouter à une omelette.
Comment faire cuire une omelette moelleuse
L’omelette ne s’effondrera certainement pas si vous y ajoutez un peu de jus de citron. Il retarde la coagulation des œufs.
Il suffit d’ajouter quelques gouttes de jus, cela n’affectera pas le goût du plat.
Les cuisiniers expérimentés utilisent également l’astuce du jaune : pour deux œufs, ajoutez un autre jaune.
Les chefs recommandent également de remuer l’omelette en début et en toute fin de cuisson.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser une pâte sablée au caillé.
