Personne ne veut manger des produits de boulangerie rassis, alors au lieu de les jeter, déterminez quoi ajouter à la pâte.
L’ajout d’amidon à rend le produit final plus frais et plus savoureux. Mélangez-le avec la farine, puis tamisez-le dans les ingrédients de la pâte. Une cuillère à soupe d’amidon correspond à quatre tasses de farine. Ajoutez toujours l’amidon mélangé à la farine, car c’est la seule façon de voir l’effet.
Produits nécessaires à la pâte :
1kg de farine
1,5 cuillères à soupe d’amidon
500 ml de lait tiède
200 ml de yaourt
2 oeufs
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1er mai
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Mode de préparation :
Mélangez 200 ml de lait frais tiède, le sucre et la levure dans un bol, mélangez bien et laissez agir. Ajoutez le reste du lait, le yaourt, les œufs, le sel, puis la farine tamisée avec la fécule.
Une pâte lisse est pétrie, recouverte d’un film transparent et laissée lever.
