C’est un excellent plat pour les mois d’hiver, qui a un goût incroyable et vous réchauffera rapidement.
Ingrédients pour la soupe suédoise au curry :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
1 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées finement
1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé et finement râpé
1 grosse gousse d’ail, écrasée
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1,8 litre de bouillon de légumes ou de poulet
yaourt et piment – pour servir
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Mode de préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande casserole ou un plat allant au four à feu moyen. Faites revenir l’oignon, le céleri et une grosse pincée de sel à l’intérieur pendant 10 minutes jusqu’à ce que le légume soit tendre. Incorporer le gingembre et l’ail, cuire encore 1 minute. Ajoutez le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et la poudre de curry. Remuez la soupe suédoise et ajoutez le bouillon. Couvrir et laisser mijoter encore 1 heure et 15 minutes. Battre avec un mixeur et ajouter le yaourt.
