Si vous aimez, essayez ces marinades saines et délicieuses. Avec eux, ça aura bon goût, et ça deviendra plus fragile. Facile à préparer, le résultat en vaut vraiment la peine !
Avec de la moutarde et du miel
700 grammes de poulet
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde en grains
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
sel et poivre au goût
Dans un bol adapté, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre noir. Bien mélanger et mettre le poulet coupé en morceaux. Laissez reposer pendant au moins 3 à 4 heures pour bien absorber. Puis cuisinez comme vous préférez.
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Dans un bol à mélanger, ajoutez le miel ou les dattes finement hachées, l’huile, le jus de citron, la pâte de moutarde, l’ail haché, le sel et le poivre en poudre et mélangez. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et mélangez bien jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien enrobés de marinade.
Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 3 à 4 heures avant de préparer le plat. Vous pouvez conserver le poulet à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson. Ajoutez le poulet et la marinade à la mijoteuse, à la marmite instantanée, à la friteuse à air, au gril ou faites-le cuire au four.
Au curry
1 cuillère à café de yaourt très riche en matières grasses
3 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1/2 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de sel
Mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis faites tremper le poulet, encore une fois pendant au moins 3 à 4 heures avant la cuisson.
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Au pesto
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (extra vierge)
2 cuillères à soupe de basilic (frais, haché ou en pâte de basilic)
2 cuillères à soupe de pignons de pin ou de noix de cajou, amandes
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’ail (émincé)
¼ cuillère à café de sel et de poivre
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Enrobez ensuite la viande (cette quantité est bonne pour 2 poitrines de poulet). Laissez reposer 3 à 4 heures avant la cuisson.
