La soupe aux pommes de terre peut sembler ennuyeuse et banale. Mais à l’automne, ce sont les soupes qui réchauffent le mieux.
Voici comment préparer une soupe de pommes de terre délicieuse, riche, réchauffante et unique pour l’automne.
Requis:
- pommes de terre (moyennes) – 7 pièces;
- bouillon de légumes – 2 l;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 4 gousses;
- curry – 1,5 cuillère à café;
- curcuma – 1 cuillère à café;
- cumin – 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- poivre : rouge, poivre de Cayenne, noir, au goût ;
- lait de coco – 400 ml;
- coriandre au goût.
Comment cuisiner
1. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez-y l’oignon et l’ail pelés et hachés.
2. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. L’oignon ne doit pas dorer.
3. Ajoutez les épices, les pommes de terre pelées et coupées en dés. Cuire 5 minutes en remuant.
4. Ajouter le bouillon et cuire à feu vif en portant à ébullition, puis laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
5. Ajouter le lait de coco, cuire 5 minutes et servir garni de coriandre.
Bon appétit!
