Vous n’avez pas besoin de paniquer lorsque vous entendez parler de l’étiquette de service. Oui, ce sont des règles à organiser, pour que nous puissions manger plus raffiné et cultivé, mais aussi plus confortablement. Vous ne le croirez probablement pas, mais sous une forme ou une autre, vous faites déjà partie de ce label. Le simple fait d’utiliser des couverts et de la vaisselle fait partie de l’évolution humaine.
Saviez-vous qu’au Moyen Âge, personne n’avait de vaisselle individuelle : les fourchettes n’existaient presque pas, tous les autres ustensiles étaient partagés et la soupe se buvait directement dans le bol. La viande, par exemple, gonflait sur la pointe du couteau et était portée à toutes les bouches. Les tables étaient « dressées » à la hâte juste avant le dîner, d’où l’expression « mettre la table ». Le morceau de tissu avec lequel ils la couvraient servait également de serviette pour s’essuyer les mains.
Ce n’est qu’à la Renaissance que des changements se produisent dans la culture de l’alimentation grâce à Catherine De Médicis, reine de France d’origine italienne. Elle a popularisé l’usage de la fourchette et les Italiens eux-mêmes sont devenus célèbres pour leurs spectaculaires verres en verre vénitien dès le XVIe siècle.
Aujourd’hui, l’étiquette du service et du repas est un luxe abordable pour tout le monde. Et lorsque nous l’appliquerons parfaitement et avec une dose de créativité, nous transformerons certainement notre dîner en une occasion spéciale.
Créer une atmosphère élégante : comment dresser la table avec style
Savoir mettre la table est une compétence que vous utiliserez pendant des années, que vous organisiez un dîner convivial ou une réception formelle. Comprendre la bonne place pour chaque couvert, verre et, et accomplir rapidement cette tâche fondamentale, vous permettra de consacrer du temps à d’autres choses importantes comme la décoration de la table, la disposition des invités, la bonne musique et une atmosphère agréable pendant la collecte.
Sans aucun doute, la partie la plus délicate de l’étiquette à manger est de naviguer dans la disposition de la table. Les experts conseillent d’utiliser comme guide l’abréviation BMW (pain – repas – vin/eau), qui signifie une assiette à pain à gauche, une assiette au milieu et des verres à vin et à eau à droite et au-dessus des ustensiles. La serviette peut être placée sur l’assiette ou à gauche des fourchettes.
Pourquoi il est important de savoir dresser une table : règles de base de l’étiquette
La capacité de dresser la table de la bonne manière est un élément clé pour créer une atmosphère élégante et stylée lors du service des repas. En suivant ces règles et réglementations établies pour la disposition des ustensiles et de la vaisselle, vous pouvez non seulement créer du confort pour vos invités, mais également ajouter de la sophistication à vos déjeuners et dîners.
– Placer une assiette principale au centre devant chaque convive. Si vous servez une salade, placez l’assiette à salade sur l’assiette principale. – Placez une serviette pliée à gauche de l’assiette principale.
– Placer les fourchettes sur la serviette, la fourchette à salade à l’extérieur et la fourchette principale à l’intérieur, près de l’assiette. La règle est de disposer les ustensiles dans l’ordre dans lequel ils seront utilisés de l’extérieur vers l’intérieur.
– Placez un couteau et une cuillère sur le côté droit de l’assiette principale, la cuillère à l’extérieur et le couteau à l’intérieur, le plus près de l’assiette. Assurez-vous que la lame du couteau est face à la plaque.
– Placez le verre d’eau dans le coin supérieur droit, juste au-dessus du couteau. Si vous servez du vin, placez le verre à vin à droite du verre à eau.
Bien entendu, en fonction du nombre de repas que vous avez préparés, vous pouvez utiliser plus d’ustensiles que d’habitude. La cuillère à dessert, par exemple, doit être placée au-dessus du plat principal. Si vous servez des vins rouges et blancs pour accompagner des plats différents, les deux verres se placent à droite du verre à eau, le verre à vin blanc devant le verre à vin rouge. Si vous servez un menu de base, vous pouvez simplifier la mise en place de votre table en retirant l’assiette à salade et la fourchette, ainsi que le verre à vin des étapes ci-dessus.
L’art de dresser la table : les secrets d’un service élégant
Pour donner un aspect fini à votre table, vous devez soigner sa décoration. En premier lieu, il y a le choix de . Il peut s’agir d’une option classique qui couvre toute la table. Ici, la règle est qu’environ 20 cm doivent tomber librement, mais pas plus, afin de ne pas gêner les invités lorsqu’ils font un geste ou veulent se lever de table. D’autres approches de plus en plus modernes consistent à utiliser des tables séparées pour chaque convive, ainsi que des chariots s’étendant sur toute la longueur ou la largeur de la table (lorsqu’elle est rectangulaire). C’est une tendance particulièrement actuelle et privilégiée, en raison de l’aspect cassé et moderne de la table.
Choisir un ensemble de salle à manger implique également une dose d’idée conceptuelle. Tout d’abord, vous devez préciser si vous souhaitez que tous les plats fassent partie d’un même ensemble ou des combinaisons de différents plats. Si vous optez pour le premier choix, vous devez préparer des ensembles avec plus de pièces, tandis qu’avec la deuxième option, vous devez faire correspondre correctement tout ce qui se trouve sur votre table, c’est-à-dire suivre une tendance générale.
Les serviettes sont une autre façon d’ajouter une touche d’extravagance et de style à votre table. Outre sous les fourchettes, ils peuvent être placés sur l’assiette devant le convive avec une présentation et une forme intéressantes.
N’oubliez pas d’ajouter des fleurs fraîches à votre table, ou au moins de prévoir un vase élégant pour le bouquet que vos invités vous offriront probablement. Les hors-d’œuvre et entrées avec lesquels vous compléterez votre menu peuvent également être placés parmi les autres plats dans des assiettes, des bols ou des assiettes et plateaux faits main.
La table peut devenir une œuvre d’art créative inspirée par une variété de thèmes, de l’élégance classique aux décorations saisonnières ou à l’inspiration de la cuisine spécifique que vous présentez. Il est extrêmement important que tout soit positionné pour offrir un confort à vos invités et à vous-même pendant le service.
Et enfin, soyez des hôtes accueillants et souriants !