La citrouille est considérée comme un légume sain et polyvalent qui conserve la plupart de ses vitamines après la cuisson.
C’est largement suffisant pour inclure autant que possible la citrouille dans votre alimentation. Nous vous expliquerons comment préparer une solyanka à la citrouille.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- citrouille – 300 gr;
- pommes de terre – 2-3 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- pâte de tomate – 2 c. l.;
- saucisses (saucisses ou autres) – 200 g;
- huile végétale – 2 c. l.;
- sel, poivre au goût,
- feuille de laurier – 2 pcs.
Comment cuisiner
1. Coupez les pommes de terre pelées et la pulpe de potiron en petits cubes, épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement.
2. Dans une casserole avec de l’huile végétale, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent, puis ajoutez les carottes et faites-les revenir encore 3-4 minutes.
3. Ajoutez ensuite le potiron, les pommes de terre hachées et les saucisses, après 5 minutes le concentré de tomate et mélangez le tout.
4. Remplissez d’eau. Il doit recouvrir complètement les légumes frits.
5. Ajouter le laurier, les épices, porter à ébullition puis cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
Lorsque les pommes de terre et le potiron deviennent tendres, vous pouvez servir la soupe, garnie d’herbes fraîches.
Bon appétit!