Les vacances d’hiver combinent la magie de Noël, l’espoir d’un nouveau départ et la possibilité de tracer notre chemin sur une nouvelle page vierge que nous apporte la nouvelle année, avec les vacances scolaires d’hiver et les longs week-ends propices aux voyages et aux visites. Si vous avez de chers invités chez vous, vous voulez certainement leur faire plaisir avec un petit-déjeuner chaud et délicieux, préparé de vos propres mains et servi aux enfants qui adorent les pâtes.
Nous vous proposons une recette de tutmanik paresseux, avec laquelle vous aurez le temps de préparer plusieurs plats pour le déjeuner et le dîner, de passer des moments précieux avec les plus petits et de prendre soin de toute la famille, de la maison et des loisirs, car elle se prépare facilement et rapidement, et son goût et son arôme sont des chefs-d’œuvre de l’art culinaire.
Toutmanikit – une tradition vivante
Le Tutmanikit est une délicieuse tentation pâteuse traditionnelle qui fait partie de la table bulgare, composée d’épaisses croûtes de pâte et de fromage blanc en saumure émietté, de yaourt, d’œufs et plus encore. Il est également appelé mesenica et est servi comme petit-déjeuner traditionnel. Au début, sa consistance ressemblait davantage à celle du kachamaka, puis elle a pris l’apparence du pain garni, traditionnel dans notre pays, lorsque les anciens Bulgares ont commencé à cuire la pâte fine obtenue dans de petits moules peu profonds. C’est ainsi que le plaisir pâteux a acquis l’apparence et le goût connus aujourd’hui.
La recette classique du tutmanik préféré
Il existe des différences significatives tant dans la manière de préparer la tutmanika que dans la recette de sa garniture selon les différentes régions folkloriques du pays. Dans certaines régions, le tutmanik était préparé avec de la viande et dans le nord de la Bulgarie – sucré – avec de la marmelade, de la confiture, saupoudrée de sucre. En apparence, ce tutmanik ressemblait au kozunak et était souvent considéré comme un pain rituel traditionnel des anciens Bulgares.
Mais peu importe la différence entre la garniture – sucrée, salée, avec du fromage, avec des côtes levées, avec de la viande hachée, etc., la pâte est préparée de la même manière et ses ingrédients sont disponibles dans toutes les cuisines – farine, levure, sel, des œufs, du yaourt, de l’huile et c’est toujours tellement délicieux qu’on a envie d’en manger de plus en plus.
Aujourd’hui, de plus en plus de femmes au foyer ont recours à l’achat de tutmanik ou d’autres pâtisseries traditionnelles pour le petit-déjeuner à la boulangerie, car le manque de temps ne leur permet pas de préparer les délices à la maison, comme le faisaient nos grands-mères. Cependant, les vacances d’hiver sont suffisamment longues pour que vous n’ayez pas l’excuse du manque de temps pour acheter du tutmanik du commerce, qui est rarement aussi frais et savoureux que celui fait maison.
Pour vous faciliter la tâche et vous faire gagner du temps, nous vous présentons une recette de tutmanik paresseux, si simple à préparer que vous aurez probablement envie de la servir chaque week-end comme petit-déjeuner rapide en famille. Découvrez les ingrédients dont vous aurez besoin, retroussez vos manches et faites revivre les traditions bulgares chez vous pour ravir les enfants et préserver le caractère bulgare.
Tutmanik paresseux – ingrédients nécessaires
Ce tutmanik ne nécessite pas de pétrissage, il ne vous faudra que 10 minutes à préparer et pas plus de 30 minutes à cuire, et son goût charmera tout le monde. Pour cette recette d’une quantité généreuse de tutmanik paresseux, suffisante pour toute la famille et même pour régaler vos voisins, il vous faut :
- kilo de farine, le blanc est fortement recommandé, et une solution avec un résultat peu clair est le choix d’un type ou d’une farine diététique avec différentes graines et grains, alors évitez-la,
- 8 œufs, dont 6 à 7 sont mis dans la pâte, et un ou deux doivent être utilisés pour étaler la tutmanika,
- un seau de 400 g de yaourt de qualité et riche en matières grasses,
- un demi-kilo de fromage, il est important qu’il ne s’agisse pas d’un produit d’imitation, mais d’un bon vrai fromage – saumure blanche, de préférence de vache,
- cuillère à café de soda,
- 400 ml. huile de tournesol,
- graines à saupoudrer, le sésame est le plus couramment utilisé, mais le tournesol est également un bon choix pour ce tutmanik paresseux.
Tutmanik en thrace : délicieux et aromatique
Comment faire un tutmanik paresseux étape par étape
1. Dissoudre le soda dans le yaourt. Laissez-le pétiller.
2. Battez les 7 œufs dans un grand bol.
3. Ajoutez aux œufs tous les autres ingrédients sans le sésame – le lait, le fromage à émietter, la farine, l’huile et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Mettez la pâte dans une plaque, badigeonnez avec le reste d’œuf et laissez cuire au four à environ 180-200 degrés pendant une demi-heure.
5. Peu de temps avant de sortir la tutmanika du four, saupoudrez-la de graines.
Ça y est, pas de pétrissage et de pétrissage, pas d’étapes compliquées, tous les produits que vous pourrez probablement trouver dans votre cuisine sans même avoir à passer du temps au marché, tous les ingrédients sont mélangés en seulement 10 minutes, et pendant que le tutmanik cuit, vous pouvez savourer votre café en toute sécurité, sachant qu’en seulement 30 minutes vous prendrez un petit-déjeuner à vous lécher les doigts.