Il ne reste que quelques heures avant le moment où nous mettrons fin à la vieille année et ouvrirons grand nos portes et notre cœur à la nouvelle dans l’espoir qu’elle sera plus bénie, plus saine, meilleure. Parallèlement à l’expérience émotionnelle qui nous attend – le nouveau départ symbolique, la nouvelle page blanche sur laquelle tracer notre chemin, l’opportunité d’essayer de recommencer notre vie « à neuf », l’espoir d’un changement pour le mieux, les promesses que nous nous faisons. , le bilan que nous faisons, nous mettons aussi beaucoup d’efforts dans le tableau, car la conviction est que plus elle est riche, plus la nouvelle année sera riche, plus nous sourions au réveillon, plus nous serons heureux à partir de janvier.
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En plus de tous les plats et gourmandises que vous, vos invités, vos amis et votre famille aimez et que vous préparerez pour eux, il existe un plat qui est traditionnellement le plat principal du Nouvel An et il convient de l’inclure dans votre Menu du Nouvel An, pour préserver les traditions et les racines. Savez-vous ce qu’est ce plat et à quoi il est associé ?
Le plat principal du Nouvel An – les traditions prédominent
Aujourd’hui, le plat principal traditionnel de la table du Nouvel An est le porc. La tradition est restée de ces années pas si lointaines où il y avait un cochon dans chaque cour et où il y avait beaucoup de porc le soir du Nouvel An.
À l’époque moderne, nous continuons à accueillir la nouvelle année précisément avec du porc, même s’il existe peu d’endroits – certains villages – où l’élevage d’animaux domestiques continue d’exister. Bien que le porc d’aujourd’hui provienne du magasin et non du poulailler de la cour, la tradition est préservée et le plat principal du Nouvel An est un steak ou quelque chose à base de porc. Mais est-ce que ça a toujours été ainsi ?
Vieilles traditions pour une nouvelle année
Vous pensez que cuisiner de la dinde farcie est une tradition que nous avons maintenant empruntée à des pays étrangers ? En fait, vous avez tort. Avant que la tradition ne soit établie selon laquelle le plat principal du Nouvel An dans notre pays est le porc, il existait une autre tradition indigène plus ancienne : préparer de la volaille – de la dinde ou du poulet farci avec du chou ou du riz. Des guirlandes, des poivrons farcis, des sujuk sont également placés dans le plateau, ainsi que des cornichons, de l’ail, des oignons, des noix, du miel, du blé, du pain, des tartes et d’autres délices traditionnels pour notre table, pour la vie et le style de vie des vieux Bulgares. présent sur la table.
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Certains soutiennent la vieille tradition selon laquelle l’oiseau est le plat principal du Nouvel An, tandis que d’autres le considèrent inapproprié parce qu’il a des ailes et parce qu’ils craignent que la chance ne s’envole de chez eux avec lui. D’autres soutiennent la nouvelle tradition selon laquelle le porc est le principal repas du Nouvel An et argumentent avec ceux qui n’acceptent pas cette nouvelle tradition, qui la désapprouvent parce que « le cochon creuse dans le sol ».
Lequel de ces deux « camps » vous écouterez et ce que vous préparerez comme plat principal – volaille ou porc – c’est vous qui décidez. Cependant, ne vous fatiguez pas inutilement en préparant de nombreux plats ou en réfléchissant à laquelle des deux protéines préparer. Après tout, l’idée des vacances, c’est d’être ensemble et de s’amuser, de partager un moment. Ils sont célébrés depuis des temps immémoriaux – l’accueil du Nouvel An remonte à 4 millénaires, lorsque l’ancienne Babylone et d’autres villes de Mésopotamie organisaient des célébrations du nouvel an, et continueront d’être célébrés que vous serviez de la dinde, du poulet ou du porc sur la table.
Bonne année 2024 et qu’elle soit plus lumineuse, plus chaude et meilleure pour tout le monde !
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