La citrouille est un véritable leader en termes de nombre de vitamines et de nutriments, c’est pourquoi il est recommandé de l’inclure le plus souvent possible dans l’alimentation.
Il peut être bouilli, mijoté, cuit au four et même consommé cru. C’est exactement une telle recette de salade – la citrouille coréenne.
Requis
- pulpe de citrouille – 500 g;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 2 gousses;
- huile végétale – 4 c. l.;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre – 2 c. l.;
- sel – 0,5 cuillère à café;
- poivre noir – 1 pincée;
- épices pour carottes en coréen – 1 cuillère à soupe. l.
Comment cuisiner
1. La citrouille doit être pelée, les graines retirées et râpées pour les carottes « coréennes ».
2. Épluchez l’oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit transparent.
3. Mélangez les légumes ensemble et ajoutez-y l’ail en passant au pressoir.
4. Ajoutez les épices, mélangez les ingrédients et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Cette salade peut être roulée pour l’hiver dans un bocal, mais il faudra stériliser la préparation 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Bon appétit!
