Quels sont les plats incontournables de la Saint-Étienne ?

Le cycle des vacances chrétiennes d’hiver se termine avec le jour de la Saint-Étienne, qui tombe toujours le troisième jour après la Nativité du Christ, le 27 décembre. En tant que dernière fête chrétienne de l’année et fête de fête pour ceux qui portent plus de 50 noms différents – de l’attendu Stefan à l’inattendu Zapryan – la fête d’Etienne revêt une grande importance. Les traditions de la fête, les coutumes et les rites qui portent la mémoire du peuple et font partie de nos racines et de notre essence, ainsi que les plats rituels traditionnellement préparés en l’honneur du saint, battu par les Juifs pour avoir blasphémé Dieu et lapidé pour la mort, sont importants. Parmi eux se trouvent à la fois des recettes modernes et des plats traditionnels pour la Saint-Étienne, que nos ancêtres préparent depuis des siècles.

Plats traditionnels pour la Saint-Étienne

Traditionnellement, pour les vacances, qu’il y ait ou non un répertoire dans la maison, des plats rituels à base de viande et de chou, de poulet farci et de tourte à la viande sont préparés selon l’ancienne tradition. La viande fait partie intégrante de ces vacances d’hiver et doit être présente sur la table. Aujourd’hui, de nombreuses femmes au foyer préparent des recettes modernes avec de la viande, mais les plats rituels servis il y a des siècles le jour de la Saint-Étienne sont la choucroute avec de la viande, la tourte à la viande et le poulet farci. Si vous souhaitez conserver les anciennes traditions, préparez l’un de ces plats pour la Saint-Étienne ou revisitez une tarte locale. Les plats ne sont pas d’un haut degré de difficulté et même une femme au foyer novice peut les gérer si elle connaît la recette. Nous vous proposons cette recette facile, appétissante et traditionnelle de tourte à la viande de la Saint-Étienne pour régaler votre famille et vos invités et conserver la vieille tradition.

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Galette de viande – recette

Parmi les plats rituels traditionnels de la Saint-Étienne, se distingue la tourte à la viande torsadée, qui n’est pas préparée aussi souvent dans notre pays que la tarte à la citrouille ou au fromage. Cela le rend spécial, et son goût inattendu et son arôme appétissant charmeront tous ceux qui jetteront un coup d’œil dans le plateau. La garniture est plus savoureuse que prévu et la préparation est plus facile que vous ne le pensez.

Tarte torsadée à la viande – produits nécessaires

Pour préparer ce plat rituel, il vous faut :

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• un paquet de fonds de tarte – environ 300 g, plus ils sont fins, fins, aromatiques, plus la tarte sera savoureuse,
• un demi-kilo de viande hachée, hachée de préférence en votre présence à partir d’une viande de votre choix, pour être sûr de la qualité de la viande hachée et des ingrédients qui la composent,
• oignon – une tête de vieux et une tige de poireau finement hachée,
• gousse d’ail, écrasée
• une demi-cuillère à café de crème sure,
• une cuillère à café de crème de cuisson,
• 2 blancs d’œufs,
• huile,
• le persil et d’autres épices au goût, le poivre noir et le cumin conviennent à cause de la viande hachée,
• certaines femmes au foyer préparent également une poignée de graines à saupoudrer – tournesol, sésame et autres.

Comment faire une tourte à la viande torsadée – étape par étape

Préparer cette tarte traditionnelle, qui fait partie des plats obligatoires de la Saint-Étienne, n’est pas difficile si vous suivez les étapes :

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un autre récipient approprié et faites revenir les deux types d’oignon et d’ail.
2. Ajoutez-y la viande hachée assaisonnée et aromatisée et faites-la revenir également en remuant constamment.
3. Lorsque la viande hachée change de couleur, ajoutez un peu d’eau et laissez bouillir.
4. La dernière étape de la préparation de la farce consiste à ajouter le persil, les épices et les deux blancs d’œufs.
5. C’est tout ce que vous avez à faire, rapide et facile, n’est-ce pas ? Il ne reste plus qu’à rouler la tarte, et si vous n’arrivez pas à la tordre, vous pouvez aligner croûte, garniture, croûte, garniture jusqu’à épuisement des croûtes ou de la garniture.
6. La pâte est cuite à 200 degrés, préalablement enduite d’un peu d’huile, et lorsqu’elle est presque prête, elle est enduite d’un mélange de crème et de graines et remise au four pendant encore 15 minutes.
7. Vous pouvez attendre qu’il refroidisse et vous asseoir autour de la table.

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Bonnes vacances et profitez-en !