Beaucoup de gens sont encore convaincus que des légumes et du pain sont ajoutés aux côtelettes hachées afin d’économiser de la viande.
Mais ce sont des ingrédients nécessaires qui améliorent le goût des côtelettes, les rendant plus juteuses, plus moelleuses et plus savoureuses.
Il ne reste plus qu’à savoir combien d’ingrédients supplémentaires vous devez prendre par kilogramme de viande hachée.
Pourquoi ajoute-t-on des oignons et du pain à la viande hachée ?
Grâce au pain ou à un petit pain, la viande hachée s’avère moelleuse et moins rugueuse. Il y a des amateurs de côtelettes au pain noir, mais la plupart des gourmets ne reconnaissent pas cette recette.
Les oignons, comme les autres légumes, rendent les côtelettes plus juteuses. Il peut s’agir de pommes de terre, de courgettes et, dans certaines recettes, même de tomates.
De quelle quantité de pain avez-vous besoin ?
Ainsi, pour avoir un kilo de viande hachée, vous devez prendre 200 à 250 grammes de pain.
On pense qu’il est préférable d’utiliser un pain séché, trempé dans du lait ou de l’eau.
Vous pouvez également bien utiliser des légumes : pommes de terre crues râpées ou courgettes. Et à partir de céréales, ils utilisent de la semoule.
De combien d’oignons avez-vous besoin ?
Les oignons peuvent être utilisés crus ou frits.
Vous aurez besoin de 150 à 200 grammes d’oignon cru pour la même quantité de viande hachée.
Ils prennent plus de frites, environ 200 à 300 grammes.