Le sarmi maigre est un plat délicieux. La garniture de ces sarmicki ne contient absolument pas de viande, mais on y trouve des champignons, des légumes, du riz ou du boulgour et même des noix. Il est également recommandé d’utiliser des feuilles de choucroute à la place du chou frais, cela ajoutera du piquant aux produits finis et diversifiera la palette gustative.
Ingrédients du sarmi maigre
· Champignons – 500 grammes (les champignons royaux sont les meilleurs)
· Carotte – 3 mcx
· Oignon – 3 pièces
· Riz ou boulgour – 1 tasse
· poivron rouge – 1 pièce
· Noix – 1 tasse
· Choucroute – 1 pc (des feuilles entières sont nécessaires)
· Huile d’olive
· Thym séché (thym)
· Piment rouge moulu
· Poivre noir (moulu)
Ce sont les sarmi les plus délicieux avec de la choucroute et de la viande hachée – adaptés à tous les goûts
Comment préparer du sarmi maigre – recette
Préparez d’abord tous les ingrédients. Les champignons frais sont lavés, triés et coupés (chapeaux et tiges) en petits cubes.
Épluchez les carottes, rincez-les à l’eau courante et râpez-les sur une râpe moyenne ou fine.
Épluchez l’oignon, le blanc et le rouge conviennent ici, épluchez-le, lavez-le bien et coupez-le en cubes avec un couteau.
Rincez le riz, le boulgour et laissez-le pour l’instant dans une passoire ou une passoire afin que l’excès de liquide s’écoule du grain.
Nettoyez le poivron rouge des graines, rincez l’intérieur et l’extérieur, coupez tous les septa blanchâtres et coupez-le en cubes de la même taille que ceux dans lesquels vous avez coupé les champignons et les oignons.
Faites frire les noix dans une poêle sèche, puis hachez-les avec un mixeur, un moulin à café ou un couteau.
Faire la meilleure farce pour le sarmi maigre
Prenez une poêle profonde, faites-y chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajoutez et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes et les champignons, remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide obtenu s’évapore. Ajoutez ensuite les morceaux de poivron.
Cuire à nouveau jusqu’à ce que l’humidité s’évapore. Ajoutez maintenant le riz lavé, le boulgour, couvrez le tout avec de l’eau (ou du bouillon de légumes), ajoutez environ 1 cuillère à soupe de curry, une pincée de curcuma et du sel au goût. Remuer et cuire jusqu’à ce que le riz soit à moitié cuit. Si l’eau ou le bouillon s’évapore plus rapidement que le riz ou le boulgour, ajoutez-en simplement plus. Et n’oubliez pas de vérifier la présence de sel. Retirez les légumes avec le riz et les champignons du feu, ajoutez les noix hachées au mélange chaud et mélangez bien le tout. Après cela, il est préférable de laisser refroidir un peu la farce pour faciliter la mise en forme du sarmi.
Enveloppez la garniture dans les feuilles de choucroute. Enveloppez-le comme vous en avez l’habitude. Au bas du formulaire, des sarmis maigres sont disposés. A part, mélangez l’eau chaude avec le poivron rouge, une petite quantité de bouillon de chou et l’huile d’olive. Versez le bouillon obtenu dans un moule à dents de chou maigre et mettez le tout dans un four bien chauffé pendant 50 à 60 minutes. Assurez-vous d’ajouter de l’eau si nécessaire.
Servez les sarmis maigres de la même manière que les sarmis ordinaires. Chaud, immédiatement après la cuisson ou le réchauffage. C’est un plat complet et très savoureux, qui sera une excellente option pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Bon appétit!
