À l’époque soviétique, il existait dans le système de restauration une salade savoureuse et satisfaisante portant le nom révélateur de « Passager ».
On pourrait penser qu’il n’était servi que dans les voitures-restaurants, mais ce n’est pas le cas. La recette était populaire et assez simple.
Requis:
- foie de boeuf – 300 g;
- oignons – 2-3 pièces;
- concombre mariné – 2 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- huile végétale;
- Mayonnaise.
Comment cuisiner
1. Préparez le foie : retirez le film, coupez-le en lanières et faites-le revenir dans l’huile végétale pendant 10 minutes.
2. Épluchez et coupez l’oignon en fines demi-rondelles, hachez ou râpez le concombre. Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe.
3. Faites frire les oignons et les carottes dans l’huile végétale jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
4. Laissez refroidir les ingrédients et mettez-les dans un saladier.
Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, salez et poivrez au goût, mélangez et servez.
Bon appétit!