La choucroute est facile à préparer, mais elle tourne parfois au vinaigre.
Comparé à d’autres problèmes, ce n’est pas le pire. Voici comment des cuisiniers expérimentés résolvent ce problème.
Que faire avec de la choucroute aigre
Il existe une astuce simple qui peut réduire le niveau d’acide dans la pièce.
Cela peut arriver si le chou est resté à la chaleur plus longtemps que prévu.
Il arrive que la raison réside dans une violation de la recette ou dans d’autres problèmes technologiques.
La première chose qui me vient à l’esprit est de rincer le chou dans de l’eau bouillie refroidie.
Ceci n’est qu’une solution partielle au problème, car l’eau ne fait qu’éliminer la saumure acide des légumes.
Afin d’éliminer complètement le goût aigre, vous devez continuer.
Alors, prenez le chou lavé, mettez-le dans une passoire ou un tamis et attendez que l’excès d’humidité s’écoule.
Ensuite, nous transférons la pièce sur une large plaque en une couche ne dépassant pas deux à trois centimètres.
Couvrez-le d’une gaze propre et répartissez uniformément le riz bouilli.
Les céréales doivent être cuites sans sel.
Nous mettons toute cette structure sous pression pendant deux heures.
Vous ne voudrez probablement plus manger de céréales après cela, mais le chou ne sera certainement pas si acide.
Il ne reste plus qu’à l’assaisonner avec du beurre, ajouter un peu de sucre et vous pouvez servir.
Bon appétit!
